Как проверить мед на содержание сахара и натуральность

Дорогие друзья! Последнее время на рынка стали продавать поддельный мед из китая, который ничего общего не имеет с натуральным продуктом. Также недобросовестные пасечники усердно прикармливают пчел сахаром, в том числе сделанным из нефтепродуктов. Ниже представлены рекомендации по проверке меда на отсутствие сахара и натуральность: 

Проба на бумаге. Разложите бумагу на ровной поверхности и капните немного мёда. Мед с примесями, особенно если в него добавили воду, оставит мокрое пятно на впитывающем материале. Чистый мёд не должен впитываться бумагой, и капля останется на поверхности

Тест водой. Добавьте столовую ложку мёда в стакан тёплой воды. Натуральный продукт при помешивании растворится в воде в любом случае. Поддельный мёд начнёт растворяться в воде сразу, даже без перемешивания.

Проверка уксусом. Смешайте в стакане столовую ложку продукта, немного воды и 2–3 капли уксуса. Чистый мёд не проявит никакой реакции. На поверхности раствора с фальсифицированным продуктом практически сразу появятся небольшие пузырьки или пена.

Тест с хлебом. Погрузите кусочек хлеба в мёд на 10 минут. При погружении в натуральный мёд хлеб остаётся твёрдым, а если продукт содержит добавки, кусочек размокнет и раскрошится.

Проба с химическим карандашом. Нанесите мёд тонкой полоской на бумагу и проведите сверху карандашом. Если остаётся фиолетово-синий след, продукт разбавили патокой.

Вязкость. Мед, который недавно откачали, стекает с ложки тонкой струйкой, образуя на поверхности аккуратную горку. Мед свежего и зрелого урожая легко намотать на ложку. Незрелый из-за повышенного содержания воды быстро стекает.

Аромат. Свежий продукт пахнет травами и цветами. Подделка не пахнет совсем или имеет резкий химический запах.

Вкус. Качественный мёд сладкий или с небольшой горчинкой (зависит от сорта), но однозначно приятный. Разбавленный или откачанный раньше времени мёд начинает бродить, имеет кисловатый привкус, может пахнуть брагой и покрываться сверху пеной.

По текстуре. Если сжать каплю натурального мёда между пальцами, она не слишком липнет и не растягивается в «ниточки». Сахарный мёд сильно липнет к пальцам.

Горячий тест. Ложку мёда нужно выложить на тарелку и поставить в микроволновую печь на пару минут. Качественный продукт сразу карамелизируется и затвердеет. Если мёд пастеризованный или с примесями, он закипит и останется жидким.

Проверка йодом. Капля йода поможет определить наличие крахмала, если его подмешали для нужной консистенции. Для теста нужно взять стакан негазированной воды и растворить в ней каплю йода. После добавить в жидкость чайную ложку мёда. Если в меде есть крахмал, то вода окрасится в синий цвет.

Проверка горячей проволокой. Необходимо раскалить проволоку из нержавейки и опустить её в мёд. Если мёд натуральный, он не прилипнет к металлу.