Рис смесь белого и красного органическая - Deux Amis Organic Rice (GN)

Рис смесь белого и красного органическая - Deux Amis Organic Rice (GN)

Наименование: Рис смесь белого и красного органическая, Oryza sativa L., Deux Amis Organic Rice, Organischer Reis Zwei Freunde, Riz bio Deux Amis, Arroz orgánico Dos Amigos, ข้าวสองสี ออร์แกนิค

Синонимы: рис двухцветный органический, рис жасминовый белый и красный, рис два друга

Используемые части: зерно риса, отруби

Пищевая ценность продукта: углеводы, пищевые волокна, белки, жиры, витамины группы B (B1, B3, B6, фолиевая кислота), витамин Е, магний, калий, фосфор, железо, цинк, марганец, антиоксиданты (антоцианы в красном рисе)

Основные полезные свойства продукта: антиоксидантное действие, поддержка сердечно-сосудистой системы, нормализация уровня глюкозы в крови, улучшение пищеварения, укрепление иммунитета, поддержка здоровья кожи и сосудов, профилактика метаболического синдрома

Полезен при заболеваниях: сахарный диабет 2 типа, гиперлипидемия, ожирение, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, метаболический синдром, железодефицитная анемия, хронические запоры

Противопоказан при заболеваниях: целиакия, аллергия на злаки, подагра, хроническая почечная недостаточность в стадии декомпенсации

Применение в кулинарии: варка на гарнир, приготовление каш, плова, супов, салатов, азиатских десертов, использование в ферментированных продуктах

Формы и продукты переработки: цельное зерно, мука, лапша из рисовой муки, ферментированные напитки, отруби

География применения и традиции питания: Смесь белого и красного жасминового риса известна как традиционный продукт Юго-Восточной Азии, особенно Таиланда и Лаоса. Белый жасминовый рис (Khao Hom Mali) считается символом тайской кухни и экспортируется по всему миру как один из самых ароматных сортов. Красный жасминовый рис (Khao Mali Daeng) используется в деревенской кулинарной традиции, имеет более высокое содержание пищевых волокон и антоцианов, придающих ему характерный цвет и антиоксидантные свойства. Комбинация этих двух сортов отражает местную практику смешивания риса для улучшения вкуса, текстуры и пользы для здоровья. В тайских семьях смесь часто готовят для ежедневного питания, она подаётся как самостоятельное блюдо или в сочетании с овощами, рыбой и мясом. В западных странах продукт воспринимается как этническая и здоровая альтернатива обычному белому рису. В традиционной медицине Юго-Восточной Азии красный рис используется как укрепляющее средство, в то время как белый жасминовый рис считается легкоусвояемым продуктом для восстановления сил. Сочетание этих сортов стало символом гармонии вкуса и здоровья, что подтверждается современными исследованиями о синергии антиоксидантов и нутриентов.

Токсичность и пищевая безопасность: Рис является безопасным продуктом, не содержит глютен и подходит для большинства людей. Возможна индивидуальная аллергия на злаковые. Красный рис содержит антинутриенты (фитиновая кислота), снижающие усвоение минералов, однако их количество неопасно при сбалансированном рационе. Рекомендуется тщательно промывать зерно перед приготовлением для удаления пыли и возможных остатков шелухи.

Состав продукта: белый жасминовый рис, красный жасминовый рис

Органический рис и его отличие от обычного риса

Органический рис — это продукт, выращенный в условиях строгого контроля без применения синтетических удобрений, пестицидов, гербицидов и химических стимуляторов роста. Его производство подчиняется международным стандартам органического земледелия, предполагающим сохранение биоразнообразия, плодородия почв и минимизацию воздействия на окружающую среду.

Обычный рис, который составляет основную долю мирового производства, как правило, выращивается с применением минеральных удобрений, инсектицидов и гербицидов. Эти методы позволяют получать более высокий урожай и снижать производственные издержки, однако в долгосрочной перспективе они могут оказывать негативное воздействие на экосистемы и почвы, а также повышать риски остаточного содержания химических веществ в конечном продукте.

Ключевые отличия органического риса от обычного:

1. Методы выращивания. Органический рис возделывается без агрохимикатов, с использованием сидератов, компоста и натуральных способов защиты растений. Обычный рис опирается на интенсивное применение химических средств.
2. Качество зерна. Органический рис сохраняет более богатый профиль микроэлементов, отличается естественным ароматом и мягкой текстурой. Обычный рис может терять часть питательных веществ из-за химической обработки.
3. Влияние на здоровье. Органический рис не содержит остаточных следов пестицидов и предпочтителен для людей с чувствительным пищеварением, детей и тех, кто придерживается здорового питания. Обычный рис при систематическом употреблении не считается опасным, но может содержать следовые количества агрохимикатов.
4. Экологический аспект. Органическое производство поддерживает природные экосистемы и биоразнообразие, а также способствует сокращению углеродного следа. Обычное интенсивное рисоводство часто связано с деградацией почв и высоким водопотреблением.
5. Сертификация и цена. Органический рис проходит международную сертификацию (например, EU Organic, USDA Organic, Fair Trade), что подтверждает его происхождение и качество. Обычный рис не требует подобных сертификатов и доступен по более низкой цене.

Заключение: Органический рис — это выбор в пользу экологически устойчивого земледелия, безопасного продукта и более насыщенного вкуса. Несмотря на то что его стоимость выше по сравнению с обычным рисом, всё больше потребителей во всём мире выбирают именно органический вариант как элемент здорового питания и осознанного образа жизни.

Рис смесь белого и красного органическая – Deux Amis Organic Rice: польза для здорового питания

Смесь белого и красного жасминового риса, известная под названием Deux Amis Organic Rice, представляет собой уникальное сочетание нежного аромата и лёгкой текстуры белого жасминового риса с богатым нутриентным составом красного риса. Такое объединение двух сортов создаёт продукт, который идеально подходит для концепции здорового питания, основанного на балансе вкуса и пользы.

Главная ценность красного риса заключается в высоком содержании антоцианов — природных антиоксидантов, придающих зёрнам характерный бордовый оттенок. Эти соединения активно связывают свободные радикалы, замедляя процессы старения, поддерживая здоровье сосудов и снижая риск хронических воспалительных заболеваний. Кроме того, красный рис содержит больше клетчатки, магния и железа, чем традиционный белый рис, что делает его полезным для работы сердца, системы кроветворения и пищеварения.

Белый жасминовый рис, в свою очередь, известен своим мягким вкусом, лёгкой усвояемостью и низким содержанием жиров. Он обеспечивает организм энергией за счёт сложных углеводов и подходит даже людям с чувствительным желудком. В азиатских странах его часто рекомендуют в восстановительных диетах после болезней.

Совместное употребление белого и красного риса позволяет сочетать достоинства обоих сортов: белый рис обеспечивает лёгкость и универсальность в приготовлении, а красный — питательную насыщенность и антиоксидантный потенциал. Такая комбинация помогает стабилизировать уровень сахара в крови, снижать уровень «плохого» холестерина, улучшать обмен веществ и поддерживать здоровый вес.

Для людей, стремящихся к правильному питанию, эта смесь является ценным источником растительных белков, витаминов группы B, фосфора, калия и цинка. Она способствует нормальной работе нервной системы, поддерживает здоровье кожи и волос, а также предотвращает развитие железодефицитной анемии.

В кулинарии смесь белого и красного риса универсальна: она подходит как для простых гарниров, так и для изысканных блюд. Её можно использовать в супах, салатах, плове, а также в традиционных азиатских сладостях. При этом органическое происхождение и сертификация по стандартам Organic & Fair Trade гарантируют безопасность и экологическую чистоту продукта.

Таким образом, Deux Amis Organic Rice является не просто альтернативой привычному рису, а полноценным функциональным продуктом питания, который идеально вписывается в современную концепцию здорового образа жизни, помогая сочетать гастрономическое удовольствие с заботой о здоровье.

Рецепт 1. Тайский рисовый суп «Као Том» Ингредиенты: рис смесь белого и красного – 100 г, куриный бульон – 600 мл, куриное филе – 150 г, чеснок – 10 г, имбирь свежий – 10 г, соевый соус – 20 мл, соль – 2 г, перец белый молотый – 1 г, кинза свежая – 5 г. Технология приготовления: рис промыть и отварить до полуготовности (15 минут). В кипящий бульон добавить мясо, варить 10 минут. Всыпать рис, чеснок, имбирь, соевый соус и специи. Томить ещё 5 минут. Подавать с кинзой. Пищевая ценность (на порцию 300 г): 240 ккал, белки – 16 г, жиры – 6 г, углеводы – 34 г. Кулинарные особенности: популярный завтрак в Таиланде, часто готовится как лёгкое диетическое блюдо.

Рецепт 2. Тайский жареный рис «Као Пад» с ананасом Ингредиенты: рис смесь белого и красного (варёный) – 250 г, ананас свежий – 100 г, креветки – 150 г, яйцо – 1 шт., чеснок – 5 г, соевый соус – 20 мл, масло растительное – 20 мл, кешью жареные – 30 г. Технология приготовления: обжарить чеснок и яйцо, добавить креветки, нарезанный ананас, затем рис. Заправить соевым соусом и в конце вмешать кешью. Жарить всего 3–4 минуты на сильном огне. Пищевая ценность (на порцию 300 г): 330 ккал, белки – 20 г, жиры – 10 г, углеводы – 44 г. Кулинарные особенности: праздничное блюдо тайской кухни, часто подаётся в половинке ананаса.

Рецепт 3. Нигерийский «Джоллоф Рис» Ингредиенты: рис смесь белого и красного – 300 г, томаты – 400 г, лук – 150 г, чеснок – 10 г, сладкий перец – 150 г, острый перец – 10 г, растительное масло – 40 мл, куркума – 2 г, имбирь молотый – 2 г, соль – 5 г. Технология приготовления: приготовить соус из пассерованных лука, перца и томатов, добавить специи. Выложить рис, залить водой (1:2) и тушить под крышкой 25–30 минут. Пищевая ценность (на порцию 350 г): 360 ккал, белки – 8 г, жиры – 12 г, углеводы – 55 г. Кулинарные особенности: национальное блюдо Западной Африки, символ праздников и свадеб.

Рецепт 4. Перуанское «Арос кон Мари́скос» (рис с морепродуктами) Ингредиенты: рис смесь белого и красного – 250 г, мидии – 200 г, кальмары – 150 г, креветки – 150 г, лук – 100 г, чеснок – 10 г, томаты – 200 г, белое вино – 100 мл, растительное масло – 30 мл, паприка – 5 г, петрушка – 10 г. Технология приготовления: морепродукты обжарить и отложить. В сотейнике обжарить лук, чеснок и томаты, добавить вино и специи. Всыпать рис, залить водой (1:2) и варить до готовности (20–25 минут). В конце вмешать морепродукты и зелень. Пищевая ценность (на порцию 350 г): 420 ккал, белки – 28 г, жиры – 10 г, углеводы – 55 г. Кулинарные особенности: традиционное блюдо прибрежного Перу, аналог испанской паэльи, но с латиноамериканскими специями.

Рецепт 5. Эфиопское блюдо «Тигабо с рисом» Ингредиенты: рис смесь белого и красного – 200 г, чечевица – 150 г, лук – 100 г, чеснок – 10 г, томаты – 200 г, масло топлёное – 30 г, паста бербере (смесь специй) – 15 г, соль – 5 г. Технология приготовления: чечевицу и рис отварить отдельно. На масле обжарить лук, чеснок и бербере, добавить томаты. Соединить всё вместе, прогреть под крышкой 5 минут. Пищевая ценность (на порцию 300 г): 350 ккал, белки – 14 г, жиры – 8 г, углеводы – 55 г. Кулинарные особенности: блюдо Эфиопии, традиционно подаётся с инджерой (кислым хлебом), символ вегетарианской постной кухни.

Рецепт 6. Индонезийский десерт «Бубур Чача» (сладкая каша) Ингредиенты: рис смесь белого и красного – 150 г, батат – 200 г, таро – 150 г, кокосовое молоко – 400 мл, сахар пальмовый – 50 г, листья пандана – 2 шт. Технология приготовления: батат и таро нарезать кубиками и сварить до мягкости. В отдельной кастрюле отварить рис до мягкой каши (25 минут), добавить кокосовое молоко, сахар и листья пандана. Смешать с бататом и таро. Подавать тёплым. Пищевая ценность (на порцию 250 г): 300 ккал, белки – 5 г, жиры – 10 г, углеводы – 50 г. Кулинарные особенности: десерт Юго-Восточной Азии, особенно популярный в Малайзии и Сингапуре, сочетает сладость кокоса и аромат пандана.