Органический порошок зелёного чая матча 100% - Organic Matcha 100% Green Tea Powder (Balance)

Органический порошок зелёного чая матча 100% - Organic Matcha 100% Green Tea Powder (Balance)

Наименование: Органический порошок зелёного чая матча 100%, Organic Matcha 100% Green Tea Powder, Balance, Matcha, Grüner Tee Pulver, Thé vert matcha en poudre, Té verde matcha en polvo, 抹茶, ผงชาเขียวมัทฉะ

Синонимы: матча, порошок зелёного чая, японский чай в порошке, кулинарный матча, чайная церемония матча

Используемые части: листья чая (Camellia sinensis), порошок из молодых листьев

Пищевая ценность продукта: белки, углеводы, пищевые волокна, хлорофилл, аминокислоты (L-теанин), катехины, полифенолы, витамины A, C, E, K, витамины группы B, минералы (калий, кальций, магний, железо, цинк, марганец, селен)

Основные полезные свойства продукта: антиоксидантное действие, поддержка иммунной системы, снижение уровня холестерина, улучшение концентрации и памяти, ускорение метаболизма, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, защита печени, улучшение состояния кожи, поддержка нормального уровня сахара в крови, адаптогенное действие

Полезен при заболеваниях: атеросклероз, гипертоническая болезнь, ожирение, сахарный диабет 2 типа, неалкогольная жировая болезнь печени, хронический стресс, когнитивные нарушения, метаболический синдром

Противопоказан при заболеваниях: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, гастрит с повышенной кислотностью, выраженная анемия, хроническая почечная недостаточность, бессонница, аллергия на чай

Применение в кулинарии: традиционный японский чай, латте, смузи, выпечка, мороженое, десерты, кондитерские изделия, соусы и маринады, супы, алкогольные и безалкогольные коктейли

Формы и продукты переработки: порошок, чайный напиток, латте-миксы, кулинарные смеси, кондитерские изделия с матча

География применения и традиции питания: Матча является традиционным японским продуктом, который используется в чайной церемонии (тядо, «путь чая») уже более 800 лет. Чайные плантации региона Удзи (Киото) и Сидзуока считаются эталонными зонами производства матча благодаря особым методам затенённого выращивания чайных кустов. В японской культуре матча связан с дзен-буддийскими практиками, медитацией и гармонией. Позднее продукт получил широкое распространение в Китае, Корее, а затем в Европе и США, где стал популярным как «суперфуд» благодаря высокому содержанию антиоксидантов. В современной кулинарии матча активно используется в десертах, мороженом, выпечке, шоколаде, энергетических напитках и смузи. В Азии матча ценится за яркий цвет, мягкий вкус и способность сочетаться как с молочными продуктами, так и с фруктами, орехами, злаками. В западной гастрономии матча интегрирован в тренды здорового питания и функциональной кухни.

Токсичность и пищевая безопасность: матча безопасен при умеренном употреблении, но высокое содержание кофеина может вызвать бессонницу, тревожность и тахикардию у чувствительных людей. При чрезмерном употреблении возможно раздражение желудка. Антинутриенты включают танины, которые могут снижать усвоение железа.

Состав продукта: порошок зелёного чая матча 100%

Рецепты с органическим порошком зелёного чая матча 100%

Матча (японский традиционный чай): Ингредиенты: порошок матча 2 г, горячая вода 70 мл. Технология приготовления: прогреть чашу, просеять порошок через сито, влить горячую воду температурой около 80 °C, взбивать бамбуковой кисточкой до появления густой пены, подать сразу.

Матча латте: Ингредиенты: порошок матча 2 г, молоко коровье или растительное 200 мл, подсластитель по вкусу. Технология приготовления: матча растворить в 30 мл горячей воды, взбить венчиком, молоко нагреть и вспенить, соединить с чаем, при желании добавить сироп или мёд.

Матча смузи с бананом: Ингредиенты: порошок матча 2 г, банан 1 шт., йогурт 150 мл, мёд 1 ч. ложка, лёд по вкусу. Технология приготовления: соединить все ингредиенты в блендере, измельчить до однородности, подать охлаждённым.

Матча панкейки: Ингредиенты: порошок матча 3 г, мука 150 г, молоко 200 мл, яйцо 1 шт., сахар 1 ст. ложка, разрыхлитель 1 ч. ложка. Технология приготовления: смешать сухие ингредиенты, добавить яйцо и молоко, перемешать, выпекать на сковороде до готовности, подавать с мёдом или фруктами.

Матча тирамису: Ингредиенты: порошок матча 5 г, сыр маскарпоне 250 г, сливки 200 мл, сахар 80 г, бисквитное печенье савоярди 150 г, крепкий зелёный чай для пропитки. Технология приготовления: взбить маскарпоне с сахаром и сливками, савоярди пропитать чаем, выложить слоями с кремом, сверху присыпать матчей, настоять 4 часа в холодильнике.

Матча мороженое: Ингредиенты: порошок матча 4 г, сливки 400 мл, молоко 150 мл, сахар 100 г, яичные желтки 3 шт. Технология приготовления: желтки растереть с сахаром, подогреть молоко со сливками, влить к желткам, заварить крем на слабом огне, добавить порошок матча, охладить и взбить, заморозить, периодически перемешивая.