Напиток имбирь с безенбергией - Instant Ginger with Boesenbergia Drink (Ranong)

Напиток имбирь с безенбергией - Instant Ginger with Boesenbergia Drink (Ranong)

Наименование: Напиток имбирь с безенбергией, Zingiber officinale + Boesenbergia rotunda, Instant Ginger with Boesenbergia Drink (Ranong), Ingwergetränk mit Boesenbergia, Boisson instantanée au gingembre et Boesenbergia, Bebida instantánea de jengibre con Boesenbergia, เครื่องดื่มขิงกับกระชายขาว, Instant Ginger with Fingerroot Drink

Синонимы: пальчатый корень, finger root, китайский имбирь, lesser ginger, крачай кхао

Используемые части: корневище имбиря, корневище безенбергии

Пищевая ценность продукта: углеводы, белки, пищевые волокна, витамины группы B, витамин C, калий, магний, цинк, эфирные масла, флавоноиды

Основные полезные свойства продукта: противовоспалительное действие, антиоксидантное действие, антимикробное действие, укрепление иммунитета, поддержка пищеварения, облегчение тошноты, поддержка здоровья дыхательных путей, улучшение кровообращения

Полезен при заболеваниях: J06.9 острая инфекция верхних дыхательных путей неуточнённая, K30 диспепсия, R11 тошнота и рвота, R05 кашель, I95 гипотензия, E66 ожирение (в составе диетотерапии)

Противопоказан при заболеваниях: T78.1 другие проявления аллергии, K21 гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, K25 язва желудка, K26 язва двенадцатиперстной кишки, N18 хроническая почечная недостаточность

Применение в кулинарии: напитки горячие и холодные, чайные смеси, функциональные напитки без сахара

Формы и продукты переработки: порошок, растворимый напиток в саше

География применения и традиции питания: Напиток из имбиря и пальчатого корня широко используется в странах Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде, Лаосе, Камбодже и Индонезии. В Таиланде корневища безенбергии известны как крачай кхао и входят как в традиционные лекарственные формулы, так и в кухонные рецепты — от супов и карри до освежающих напитков. Имбирь, выращиваемый в регионе, ценится за высокое содержание эфирных масел и выраженный пряный вкус. Напиток на основе этих растений часто употребляется в сезон простуд как согревающее и укрепляющее средство. В современной культуре Юго-Восточной Азии такие растворимые напитки без сахара становятся популярными как альтернатива кофе и чаю, а также как элемент «здорового питания». В этнографическом контексте напитки с имбирём и пальчатым корнем традиционно подаются при семейных трапезах, в уличных кафе, а также в оздоровительных практиках народной медицины.

Токсичность и пищевая безопасность: Имбирь и безенбергия считаются безопасными для здоровых взрослых при умеренном употреблении. Возможны аллергические реакции у чувствительных лиц. Имбирь может усиливать действие антикоагулянтов и снижать артериальное давление. Безенбергия в терапевтических дозах переносится хорошо, данных о серьёзной токсичности нет. Не рекомендуется чрезмерное употребление при язвенной болезни, рефлюксе и тяжёлых заболеваниях почек.

Состав продукта: порошок имбиря, порошок корня безенбергии

Кулинарные рецепты с продуктом «Напиток имбирь с безенбергией – Instant Ginger with Boesenbergia Drink (Ranong)»

Рецепт 1. Горячий имбирный напиток с безенбергией Ингредиенты: 1 пакетик напитка 5 г, вода 150 мл (90–95 °C). Технология приготовления: вскипятить воду и остудить до 90–95 °C, высыпать содержимое пакетика в чашку, залить 150 мл горячей воды, тщательно перемешать до полного растворения порошка, оставить на 1–2 минуты, употреблять в горячем виде. Пищевая ценность блюда: 20 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 5 г (на 1 порцию). Фармакологические эффекты: горячий напиток действует как мягкое согревающее и потогонное средство, облегчает симптомы простуды, снимает першение в горле и кашель, уменьшает тошноту и тяжесть в желудке, стимулирует кровообращение. Имбирь и безенбергия обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами, что способствует профилактике острых респираторных инфекций в сезон простуд.

Рецепт 2. Холодный имбирный напиток с безенбергией Ингредиенты: 1 пакетик напитка 5 г, вода горячая 50 мл (90–95 °C), вода холодная 100 мл, кубики льда 150 г. Технология приготовления: вскипятить воду и остудить до 90–95 °C, высыпать содержимое пакетика в стакан, залить 50 мл горячей воды, тщательно перемешать до полного растворения порошка, добавить 100 мл холодной воды, затем положить 150 г кубиков льда, перемешать и подавать охлаждённым. Пищевая ценность блюда: 20 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 5 г (на 1 порцию). Фармакологические эффекты: холодный напиток сохраняет противомикробное и антиоксидантное действие имбиря и безенбергии, помогает поддерживать иммунитет в условиях жары, препятствует развитию кишечных инфекций и лёгких воспалительных процессов. Регулярное употребление способствует профилактике сезонных заболеваний, укрепляет защитные силы организма и нормализует работу пищеварительного тракта.