Напиток имбирь - Instant Ginger Drink (Ranong)

Напиток имбирь - Instant Ginger Drink (Ranong)

Наименование: Напиток имбирь – Instant Ginger Drink (Ranong), Zingiber officinale, Instant Ginger Drink (Ranong), Ingwergetränk (Ranong), Boisson au gingembre (Ranong), Bebida de jengibre (Ranong), เครื่องดื่มขิงสำเร็จรูป (ระนอง)

Синонимы: имбирный чай, имбирный настой, горячий имбирный напиток

Используемые части: корневище (корень) — основная часть

Пищевая ценность продукта: углеводы, пищевые волокна, калий, марганец, магний, витамин C, витамин B6, эфирные масла (гингерол, шоагол)

Основные полезные свойства продукта: противовоспалительное действие, антиоксидантная активность, улучшение пищеварения, поддержка иммунитета, облегчение симптомов тошноты, улучшение микроциркуляции крови, антибактериальный эффект

Полезен при заболеваниях: диспепсия (K30), функциональная диспепсия (K31.9), острый гастроэнтерит (A09), тошнота и рвота беременных (O21), артериальная гипертензия (I10), простудные заболевания (J06), остеоартроз (M15–M19)

Противопоказан при заболеваниях: аллергия на имбирь (T78.1), язвенная болезнь желудка (K25), гастрит с повышенной кислотностью (K29.0), желчнокаменная болезнь (K80), тяжёлая хроническая почечная недостаточность (N18.5)

Применение в кулинарии: горячие и холодные напитки, травяные чаи, соусы для мясных и рыбных блюд, маринады, выпечка, десерты, супы и бульоны, лечебные настои

Формы и продукты переработки: порошок, сушёный корень, чайные смеси, экстракты, капсулы, паста, сироп

География применения и традиции питания: Имбирь издавна используется в кулинарии и медицине стран Южной и Юго-Восточной Азии. В Китае его применяли более 2000 лет назад как универсальное средство от желудочных недугов и простуды. В Индии имбирь является ключевым ингредиентом в системе Аюрведы, где он считается «универсальным лекарством». В Таиланде имбирь традиционно употребляют в виде горячих напитков после еды для улучшения пищеварения и согревания организма. В арабской кухне имбирь добавляют в мясные блюда и сладости, придавая им пряный вкус. В Европе имбирь стал популярен в Средние века благодаря торговым путям с Востоком и прочно вошёл в традицию рождественской выпечки. Сегодня он широко используется во всём мире как компонент напитков, соусов, супов и десертов, а также как натуральное средство для поддержания иммунитета и облегчения симптомов простуды.

Токсичность и пищевая безопасность: Имбирь в умеренных дозах безопасен для большинства людей. Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. При чрезмерном употреблении возможны изжога, раздражение желудка, диарея. Не рекомендуется при тяжёлых патологиях ЖКТ и в сочетании с антикоагулянтами.

Состав продукта: порошок сока имбиря 100%

Кулинарные рецепты с продуктом «Напиток имбирь – Instant Ginger Drink (Ranong)»

Рецепт 1. Горячий имбирный напиток Ингредиенты: напиток имбирь – Instant Ginger Drink (Ranong) 1 пакетик (5 г), вода горячая 150 мл. Технология приготовления: вскипятить воду до 90–95 °С, вылить в чашку 150 мл, всыпать порошок, перемешать, подавать сразу с лимоном или мятой. Пищевая ценность блюда: 20 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 5 г на порцию. Кулинарные особенности: классический согревающий чай, широко используется в Таиланде и Китае в холодный сезон и при простудах.

Рецепт 2. Холодный имбирный напиток Ингредиенты: напиток имбирь – Instant Ginger Drink (Ranong) 2 пакетика (10 г), вода горячая 100 мл, холодная вода 100 мл, лёд 200 г, лимон 10 г, мята 2 г. Технология приготовления: растворить порошок в горячей воде, слегка остудить, перелить в высокий бокал со льдом, добавить холодную воду, украсить лимоном и мятой. Пищевая ценность блюда: 40 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 10 г на порцию. Кулинарные особенности: летний освежающий напиток, распространённый в тропических странах Юго-Восточной Азии.

Рецепт 3. Имбирный латте Ингредиенты: напиток имбирь – Instant Ginger Drink (Ranong) 1 пакетик (5 г), молоко 200 мл, вода горячая 50 мл, корица молотая 1 г. Технология приготовления: нагреть молоко до 70 °С, вспенить венчиком или капучинатором, в чашке развести порошок в горячей воде, влить вспененное молоко, сверху посыпать корицей. Пищевая ценность блюда: 120 ккал, белки 6 г, жиры 4 г, углеводы 15 г на порцию. Кулинарные особенности: современный фьюжн-напиток, популярный в кофейнях Европы и Азии как альтернатива кофе.

Рецепт 4. Африканский имбирный чай с молоком (inspired by chai) Ингредиенты: напиток имбирь – Instant Ginger Drink (Ranong) 1 пакетик (5 г), молоко 150 мл, вода 100 мл, кардамон 1 г, гвоздика 1 г. Технология приготовления: довести воду с пряностями до кипения, добавить молоко и нагреть до 90 °С, всыпать порошок имбирного напитка, перемешать, процедить и подавать горячим. Пищевая ценность блюда: 110 ккал, белки 5 г, жиры 3 г, углеводы 15 г на порцию. Кулинарные особенности: напиток по мотивам восточноафриканского «chai», популярен в Кении и Танзании, где традиционно варят чай с молоком и специями, включая имбирь.

Рецепт 5. Имбирный напиток с мёдом Ингредиенты: напиток имбирь – Instant Ginger Drink (Ranong) 1 пакетик (5 г), вода горячая 150 мл, мёд натуральный 15 г, лимон 10 г. Технология приготовления: растворить порошок в горячей воде, остудить до 60 °С, добавить мёд, тщательно перемешать, украсить ломтиком лимона. Пищевая ценность блюда: 70 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 18 г на порцию. Кулинарные особенности: традиционный лечебный напиток, распространённый в Индии и на Ближнем Востоке для поддержки иммунитета.

Рецепт 6. Пряный имбирный коктейль Ингредиенты: напиток имбирь – Instant Ginger Drink (Ranong) 1 пакетик (5 г), апельсиновый сок 100 мл, вода газированная 100 мл, лёд 150 г, корица палочка 2 г, гвоздика 1 г. Технология приготовления: в шейкере смешать порошок с апельсиновым соком, добавить лёд и специи, встряхнуть 15 секунд, разлить в высокий бокал, долить газированной воды, украсить палочкой корицы. Пищевая ценность блюда: 80 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 20 г на порцию. Кулинарные особенности: оригинальный безалкогольный коктейль с пряным вкусом, встречается в современной барной культуре Европы и Азии.

Рецепт 7. Имбирная панна-котта Ингредиенты: напиток имбирь – Instant Ginger Drink (Ranong) 2 пакетика (10 г), сливки 30 % 300 мл, молоко 100 мл, сахар 40 г, желатин листовой 6 г, ванильный сахар 5 г. Технология приготовления:

1. Замочить желатин в холодной воде на 10 минут.
2. В сотейнике смешать сливки, молоко, сахар и ванильный сахар, довести до 80 °С, не кипятить.
3. В горячей смеси растворить порошок имбирного напитка, тщательно размешать.
4. Снять с огня, добавить набухший желатин, перемешать до растворения.
5. Разлить по формочкам и поставить в холодильник на 4–5 часов до застывания.
6. Перед подачей украсить свежими ягодами или мятой. Пищевая ценность блюда: 210 ккал, белки 4 г, жиры 14 г, углеводы 18 г на порцию. Кулинарные особенности: десерт итальянского происхождения, адаптированный с добавлением азиатских специй; популярен в ресторанах фьюжн-кухни Европы и Азии.