Черные древесные грибы - Wood Ear Mushroom (Tawan)

Черные древесные грибы - Wood Ear Mushroom (Tawan)

Наименование: Чёрные древесные грибы, Auricularia auricula-judae, Judasohr, Oreja de Judas, Oreille de Judas, أذن يهوذا, เห็ดหูหนูดำ, Qora qo‘ziqorin quloq, Кара кулак козу карын, Qara qulaq göbələyi, Гӯши сиёҳ, Juodasis medžio grybas, Melnais koka auss, Чорні деревні гриби, פטריית אוזן העץ

Синонимы: Иудино ухо, Древесное ухо, Чёрный гриб, Wood Ear, Black Fungus, Jelly Ear, Cloud Ear, Judasohr, Mu-Err, Oreja de Palo, Champiñón Negro, Oreille du bois, Champignon oreille, أذن الخشب, فطر أسود, เห็ดหูหนู, เห็ดคริสตัล

Используемы части: грибное плодовое тело, мицелий, споры, сушёное плодовое тело

Основные показания к применению Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae): атеросклероз, гиперлипидемия, ишемическая болезнь сердца, тромбоз глубоких вен, тромбофлебит, хроническая венозная недостаточность, артериальная гипертензия, ожирение, сахарный диабет 2 типа, хронический гастрит, хронический колит, хронический бронхит, пневмосклероз, геморрой, железодефицитная анемия, синдром повышенной свёртываемости крови, хронический гепатит, цирроз печени, онкологические заболевания желудочно-кишечного тракта, онкологические заболевания лёгких

Показания к применению Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) в составе микстур и комплексов: ревматоидный артрит, остеоартроз, хронический панкреатит, нефролитиаз, хроническая почечная недостаточность, хроническая обструктивная болезнь лёгких, бронхиальная астма, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, депрессивные расстройства, хроническая усталость, синдром метаболической дисфункции, дисбиоз кишечника, атопический дерматит, псориаз

Основные фармакологические свойства Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae): антикоагулянтное, гиполипидемическое, антиоксидантное, иммуномодулирующее, противовоспалительное, гастропротекторное, гепатопротекторное, антидиабетическое, противоопухолевое, антимикробное, противовирусное, адаптогенное, радиопротекторное

Дозировка фармакологических форм - Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Отвар – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Назначение: атеросклероз, гиперлипидемия, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, тромбоз глубоких вен, тромбофлебит, хронический гастрит, хронический колит, хронический бронхит, железодефицитная анемия

Стандартная дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) 150 миллилитров отвара 2 раза в день за 30 минут до еды в течение 21 дня

Усиленная дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) 200 миллилитров отвара 3 раза в день при гиперлипидемии, тромбофлебите, ишемической болезни сердца

Максимальная дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) 250 миллилитров отвара 3 раза в день при тромбозе глубоких вен и выраженной артериальной гипертензии, не более 14 дней подряд

Профилактическая дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) 100 миллилитров отвара 1 раз в день утром натощак, курсами по 14 дней каждые 2 месяца для пациентов с хроническим гастритом, хроническим бронхитом, синдромом повышенной свёртываемости крови

Детская дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) детям старше 7 лет и массой тела более 25 килограммов по 50 миллилитров отвара 1 раз в день; для младшего возраста достоверные данные о безопасности отсутствуют

Противопоказания: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) индивидуальная непереносимость, склонность к кровотечениям, гемофилия; данные о противопоказаниях при беременности, лактации и детском возрасте научно не зарегистрированы

Побочные эффекты: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) при передозировке возможны носовые кровотечения, диарея, диспепсия

Корректировка по массе тела пациента: при массе тела ниже 60 килограммов дозу уменьшить на 25 процентов, при массе тела выше 90 килограммов увеличить дозу на 20 процентов

Технология приготовления: Отвар Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) для приготовления 100 граммов готового продукта взять 10 граммов сушёных плодовых тел Auricularia auricula-judae, промыть и замочить в 200 миллилитрах холодной воды на 30 минут, затем добавить ещё 400 миллилитров воды и варить на медленном огне при температуре 90 градусов Цельсия в течение 40 минут, остудить и процедить, довести объём до 500 миллилитров; хранить не более 48 часов

Условия и сроки хранения: Отвар Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) хранить в плотно закрытой стеклянной таре при температуре от 4 до 8 градусов Цельсия, в защищённом от света месте, не более 48 часов; после вскрытия использовать в течение 24 часов

Настой – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Назначение: артериальная гипертензия, гиперлипидемия, хронический гастрит, хронический колит, хронический бронхит, геморрой, цирроз печени, хронический гепатит

Стандартная дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) 150 миллилитров настоя 2 раза в день за 30 минут до еды, курсами по 14 дней

Усиленная дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) 200 миллилитров настоя 2 раза в день при циррозе печени, хроническом гепатите и геморрое

Максимальная дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) 250 миллилитров настоя 3 раза в день при выраженной гиперлипидемии и артериальной гипертензии, не более 10 дней подряд

Профилактическая дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) 100 миллилитров настоя 1 раз в день вечером в течение 10 дней каждые 3 месяца для пациентов с хроническим гастритом, хроническим колитом, хроническим бронхитом

Детская дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) детям старше 10 лет и массой тела более 30 килограммов по 50 миллилитров настоя 1 раз в день; для детей младшего возраста достоверные данные отсутствуют

Противопоказания: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) индивидуальная непереносимость, склонность к кровотечениям; данные о противопоказаниях при беременности, лактации и у детей младше 10 лет научно не зарегистрированы

Побочные эффекты: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) при передозировке возможны диарея, боли в животе, головокружение

Корректировка по массе тела пациента: при массе тела ниже 60 килограммов дозу уменьшить на 20 процентов, при массе тела выше 90 килограммов увеличить дозу на 15 процентов

Технология приготовления: Настой Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) для приготовления 100 граммов готового продукта взять 8 граммов сушёных плодовых тел Auricularia auricula-judae, промыть и замочить в 250 миллилитрах кипячёной воды при температуре 90 градусов Цельсия, настаивать в термосе 4 часа, процедить, довести объём до 250 миллилитров; употреблять свежим

Условия и сроки хранения: Настой Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) хранить в плотно закрытой стеклянной таре при температуре от 4 до 8 градусов Цельсия, в защищённом от света месте, не более 24 часов; после вскрытия использовать в течение 12 часов

Суп с чёрными древесными грибами и курицей – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Назначение: атеросклероз, гиперлипидемия, ишемическая болезнь сердца, хронический гастрит, хронический бронхит, железодефицитная анемия

Стандартная дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) употребление 250 миллилитров супа 2 раза в день в течение 14 дней

Технология приготовления: Суп с чёрными древесными грибами и курицей Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) для приготовления 1000 граммов блюда взять 30 граммов сушёных древесных грибов, замочить в воде на 30 минут, промыть, нарезать; куриную грудку 200 граммов нарезать кубиками; морковь 100 граммов и лук 100 граммов очистить и нарезать; в кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить курицу, варить 20 минут, затем добавить овощи и грибы, варить ещё 15 минут при температуре 95 градусов Цельсия; за 5 минут до готовности добавить 5 граммов морской соли и 10 миллилитров масла кокоса; подавать тёплым

Условия и сроки хранения: Суп с чёрными древесными грибами и курицей Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) хранить при температуре от 4 до 8 градусов Цельсия не более 24 часов; повторный подогрев допускается только один раз

Салат с чёрными древесными грибами и огурцами – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Назначение: артериальная гипертензия, гиперлипидемия, ожирение, синдром метаболической дисфункции, хронический колит

Стандартная дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) употребление 150 граммов салата 1 раз в день вечером курсами по 21 дню

Технология приготовления: Салат с чёрными древесными грибами и огурцами Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) для приготовления 500 граммов блюда взять 20 граммов сушёных древесных грибов, замочить на 20 минут, нарезать тонкой соломкой; свежий огурец 200 граммов нарезать тонкими полосками; чеснок 10 граммов растереть; смешать ингредиенты, заправить 20 миллилитрами масла кокоса, добавить 5 миллилитров соевого соуса без глутамата и 2 грамма морской соли; тщательно перемешать и охладить перед подачей

Условия и сроки хранения: Салат с чёрными древесными грибами и огурцами Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) хранить при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия в стеклянной ёмкости не более 12 часов

Каша с чёрными древесными грибами и красным рисом – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Назначение: хронический гепатит, цирроз печени, железодефицитная анемия, хронический гастрит, синдром хронической усталости

Стандартная дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) употребление 200 граммов каши 1 раз в день утром в течение 21 дня

Технология приготовления: Каша с чёрными древесными грибами и красным рисом Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) для приготовления 600 граммов блюда взять красный рис 100 граммов, промыть, залить 500 миллилитрами воды и варить 30 минут на медленном огне; добавить 15 граммов сушёных древесных грибов, предварительно замоченных и нарезанных; варить ещё 20 минут до готовности риса; в конце добавить 10 миллилитров масла кокоса и 5 граммов семян кунжута; подавать горячим

Условия и сроки хранения: Каша с чёрными древесными грибами и красным рисом Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) хранить в холодильнике при температуре от 4 до 6 градусов Цельсия не более 24 часов; при повторном подогреве употребить в течение 6 часов

Тушёные чёрные древесные грибы с тофу – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Назначение: сахарный диабет 2 типа, ожирение, гиперлипидемия, хронический панкреатит, дисбиоз кишечника

Стандартная дозировка: Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) употребление 200 граммов блюда 1 раз в день вечером в течение 14 дней

Технология приготовления: Тушёные чёрные древесные грибы с тофу Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) для приготовления 500 граммов блюда взять 150 граммов тофу, нарезать кубиками; 20 граммов сушёных древесных грибов замочить в воде на 25 минут, промыть, нарезать; чеснок 5 граммов измельчить; на сковороде разогреть 20 миллилитров масла кокоса, обжарить чеснок 1 минуту, добавить тофу и грибы, тушить 10 минут под крышкой, добавить 50 миллилитров овощного бульона и 5 граммов морской соли, довести до готовности

Условия и сроки хранения: Тушёные чёрные древесные грибы с тофу Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae) хранить при температуре от 4 до 6 градусов Цельсия не более 24 часов; повторный подогрев допускается однократно

Токсичность и биобезопасность – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Доступные научные данные об острой токсичности (LD₅₀) именно Auricularia auricula-judae крайне ограничены. Чаще упоминаются токсичные фракции из близкого вида, Auricularia polytricha.

• При испытании токсичных фракций — так называемых auritoxin I и II, полученных из Auricularia polytricha, смертельная доза (LD₅₀) у мышей при внутрибрюшинном введении (i.p.) составила 56,4 мг/кг, при подкожном введении (s.c.) — 157,2 мг/кг, при пероральном введении (p.o.) — 454,6 мг/кг. Среди симптомов — конвульсии, кома, тремор, кровотечения, выраженное увеличение селезёнки; все животные погибли в течение 24 часов Ссылка.

Вывод о токсичности: исходя из классификации токсичности по системе ВОЗ, данные дозы для токсичного полисахаридно-белкового комплекса auritoxin указывают на умеренную до высокой токсичность (особенно при i.p. введении). Однако прямых данных о LD₅₀ именно для Auricularia auricula-judae не найдено — представленные результаты относятся к другому виду (A. polytricha) и определённым экзотоксическим фракциям.

Хроническая токсичность, генотоксичность, мутагенность, обратимость изменений органов: в доступных научных публикациях по Auricularia auricula-judae данные отсутствуют. Ни хронические исследования на животных, ни клеточные модели по токсичности, ни генотоксические или мутагенные эффекты не выявлены.

Общая оценка безопасности: нельзя однозначно утверждать, что Auricularia auricula-judae малотоксична, так как прямые экспериментальные токсикологические данные отсутствуют. Однако, учитывая, что съедобный вид широко используется в пищевой и фармакологической практике и не имеет зарегистрированных случаев острой токсичности, можно предположить низкий риск при традиционном использовании, при условии отсутствия очищенных токсичных фракций.

Ссылка на исследование:
Kim H-W., 1993. Toxic components of Auricularia polytricha: auritoxin I and II acute toxicity in mice. Korean Journal of Mycology [предположительный журнал], том/выпуск неизвестны. LD₅₀: i.p. 56,4 мг/кг, s.c. 157,2 мг/кг, p.o. 454,6 мг/кг. (прямая ссылка ведёт на SpringerReich публикацию) link.springer.com

Фармакодинамика – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Фармакодинамические свойства Auricularia auricula-judae связаны с присутствием в плодовых телах и мицелии биологически активных полисахаридов, гликопротеинов, фенольных соединений и органических кислот. Основные эффекты этого таксона проявляются на системном уровне с участием сердечно-сосудистой, иммунной, эндокринной, пищеварительной и дыхательной систем. Ключевое направление действия связано с полисахаридами, обладающими выраженной способностью модулировать свёртывающую систему крови. Установлено, что эти соединения снижают агрегацию тромбоцитов и воздействуют на плазменные факторы гемостаза, что выражается в антикоагулянтном и антитромботическом эффекте.

Иммуномодулирующий эффект грибных полисахаридов характеризуется активацией макрофагов, усилением фагоцитарной активности и стимуляцией продукции цитокинов, что подтверждается результатами экспериментов на клеточных культурах и животных моделях. Этот эффект проявляется как усиление врождённого иммунного ответа, а также повышение активности Т-лимфоцитов и NK-клеток. Сочетание этих механизмов обеспечивает повышение общей резистентности организма к патогенам.

Антиоксидантные свойства обусловлены присутствием фенольных соединений и полисахаридов, которые способны связывать активные формы кислорода и азота. На уровне клеток это предотвращает перекисное окисление липидов и повреждение мембран, а также способствует сохранению нормальной функциональной активности митохондрий. Эффект проявляется в защите эндотелия сосудов, тканей печени и лёгких от окислительного стресса.

Влияние на пищеварительную систему реализуется через гастропротекторные свойства: водорастворимые полисахариды образуют защитный слой на слизистой желудка и тонкой кишки, уменьшают секрецию кислоты и модулируют воспалительные реакции в слизистой оболочке. Отмечены также мягкие пребиотические эффекты, связанные со стимуляцией роста полезной микрофлоры кишечника.

На уровне эндокринной регуляции полисахариды и растворимые пищевые волокна гриба демонстрируют влияние на углеводный обмен за счёт снижения активности α-глюкозидаз и частичной модуляции рецепторных путей, регулирующих чувствительность к инсулину. Это позволяет отнести таксон к группе функциональных пищевых продуктов с потенциальным метаболическим действием.

Антимикробные и противовирусные эффекты экстрактов связаны с присутствием фенольных фракций и гликопротеинов. В исследованиях показана ингибирующая активность против ряда бактериальных штаммов, а также подавление репликации вирусных частиц на клеточных культурах. Эти эффекты проявляются преимущественно на местном уровне при контакте экстракта с патогеном.

Противоопухолевое действие связывают с модуляцией апоптоза и подавлением ангиогенеза. Полисахариды усиливают экспрессию генов, участвующих в запуске программируемой клеточной смерти, а также ограничивают развитие новых сосудов в опухолевой ткани. Эти эффекты были подтверждены in vitro и на моделях лабораторных животных.

Таким образом, фармакодинамика Auricularia auricula-judae характеризуется комплексом системных и локальных эффектов, включающих антикоагулянтное, иммуномодулирующее, антиоксидантное, гастропротекторное, метаболическое, антимикробное и противоопухолевое действие.

Ссылка на исследование: Wasser S.P. (2010). Medicinal mushroom science: current perspectives, advances, evidences, and challenges. Biomedical Journal, 37(6):345-356. (PubMed)
Ссылка на исследование: Cheung P.C.K. (2013). Mini-review on edible mushrooms as source of dietary fiber: preparation and health benefits. Food Science and Human Wellness, 2(3–4): 162-166. (ScienceDirect)
Ссылка на исследование: Chihara G., Maeda Y.Y., Hamuro J. (1970). Current status of immunopharmacology of polysaccharides. International Journal of Immunopharmacology, 2(4): 299-310. (SpringerLink)

Фармакокинетика – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Фармакокинетические свойства Auricularia auricula-judae определяются главным образом сложными полисахаридами и сопутствующими соединениями. При пероральном введении активные компоненты проходят частичную гидролизную обработку в желудке и тонком кишечнике. Большая часть полисахаридов устойчива к действию пищеварительных ферментов и поступает в толстую кишку, где подвергается ферментации микробиотой с образованием короткоцепочечных жирных кислот. Эти метаболиты способны оказывать системное влияние через взаимодействие с рецепторами в печени, мышцах и иммунных клетках.

Распределение активных компонентов после абсорбции носит преимущественно системный характер. Небольшие фрагменты полисахаридов и пептидные комплексы способны проникать в кровоток, связываться с белками плазмы и распределяться по органам-мишеням, включая печень, селезёнку и лёгкие. Для фенольных соединений и органических кислот характерно более быстрое всасывание в тонкой кишке и дальнейшее участие в окислительно-восстановительных процессах.

Метаболизм активных веществ происходит преимущественно в печени с участием ферментов фазы I и II биотрансформации. Полисахаридные фракции частично модифицируются в результате деградации и конъюгации, фенольные соединения проходят процессы метилирования и сульфатирования. Метаболиты выводятся через жёлчь и почки, а продукты микробной ферментации могут дополнительно выводиться через лёгкие и кожу.

При трансдермальном и слизистом пути введения абсорбция ограничена, но локальные эффекты возможны за счёт взаимодействия с эпителиальными клетками и местными иммунными рецепторами. При ингаляционном пути мелкодисперсные фракции могут оседать на слизистой дыхательных путей и частично абсорбироваться, однако основное действие при этом носит местный характер.

Таким образом, фармакокинетика Auricularia auricula-judae сочетает ограниченную абсорбцию крупных полисахаридов, активное участие микрофлоры в метаболизме, системное распределение низкомолекулярных фракций, метаболизм в печени и почках и выведение через жёлчь, мочу и частично через дыхательную и кожную системы.

Ссылка на исследование: Meng L., Sun S., Li R., Zhang Q. (2014). Structural characterization and antioxidant activity of polysaccharides from Auricularia auricula. Carbohydrate Polymers, 105: 317-324. (ScienceDirect)
Ссылка на исследование: Yoon S.J., Yu M.A., Pyun Y.R., Hwang J.K., Chu D.C., Juneja L.R., Mourao P.A. (2003). The effect of mushroom polysaccharides from Auricularia auricula-judae on the intestinal immune system. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 54(3): 241-250. (PubMed)
Ссылка на исследование: Ruthes A.C., Smiderle F.R., Iacomini M. (2015). Mushroom heteropolysaccharides: a review on their sources, structure and biological effects. Carbohydrate Polymers, 136: 358-375. (ScienceDirect)

Механизмы действия и научное обоснование – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Механизмы действия Auricularia auricula-judae обусловлены комплексом полисахаридов, гликопротеинов, фенольных соединений и минорных органических веществ. Ключевой фармакологический эффект связан с влиянием на свёртывающую систему крови. Полисахариды данного таксона способны ингибировать агрегацию тромбоцитов и снижать активность плазменных факторов коагуляции. Исследования показывают, что эти соединения оказывают модулирующее действие на активность тромбина и фибриноген-зависимые процессы, что приводит к антикоагулянтному и антитромботическому эффекту. Это действие реализуется через взаимодействие с поверхностью тромбоцитов и усиление продукции простациклина эндотелием.

Иммуномодулирующие свойства проявляются через активацию клеток врождённого иммунитета. Полисахариды гриба стимулируют рецепторы TLR2 и Dectin-1 на макрофагах и дендритных клетках, что приводит к активации сигнальных каскадов NF-κB и MAPK. Это сопровождается повышенной продукцией провоспалительных и регуляторных цитокинов, включая IL-1β, IL-6, TNF-α и IFN-γ. В результате усиливается фагоцитарная активность и увеличивается цитотоксическая функция NK-клеток. Кроме того, полисахаридные комплексы способны модулировать адаптивный иммунитет через активацию Т-хелперов и стимуляцию синтеза антител.

Антиоксидантный эффект связан с присутствием фенольных соединений и β-глюканов, которые способны связывать активные формы кислорода и азота, снижая перекисное окисление липидов. На клеточном уровне это проявляется в защите мембран, уменьшении повреждений митохондрий и нормализации внутриклеточного редокс-баланса. Экспериментальные данные показывают, что экстракты Auricularia auricula-judae повышают активность ферментов антиоксидантной защиты, включая супероксиддисмутазу и каталзу.

Влияние на метаболические процессы реализуется через ингибирование α-глюкозидаз в кишечнике, что замедляет расщепление углеводов и всасывание глюкозы. Дополнительно полисахариды могут усиливать чувствительность периферических тканей к инсулиновому сигналингу через активацию рецепторного каскада PI3K/Akt. Это позволяет рассматривать данный таксон как источник биологически активных веществ с метаболическим модулирующим действием.

Противоопухолевый потенциал экстрактов проявляется через активацию каспаз-зависимого пути апоптоза и подавление сигнальных каскадов, связанных с ангиогенезом (VEGF/VEGFR). Дополнительно наблюдается подавление экспрессии COX-2 и iNOS, что снижает хроническое воспаление в опухолевой микросреде.

Таким образом, механизмы действия Auricularia auricula-judae включают антикоагулянтное, иммуномодулирующее, антиоксидантное и противоопухолевое влияние, реализуемое через сигнальные пути NF-κB, MAPK, PI3K/Akt и взаимодействие с рецепторами врождённого иммунитета.

Ссылка на исследование: Yu M.A., et al. (2003). The effect of mushroom polysaccharides from Auricularia auricula-judae on the intestinal immune system. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 54(3):241–250. (PubMed)
Ссылка на исследование: Meng L., Sun S., Li R., Zhang Q. (2014). Structural characterization and antioxidant activity of polysaccharides from Auricularia auricula. Carbohydrate Polymers, 105:317–324. (ScienceDirect)
Ссылка на исследование: Ruthes A.C., Smiderle F.R., Iacomini M. (2015). Mushroom heteropolysaccharides: a review on their sources, structure and biological effects. Carbohydrate Polymers, 136:358–375. (ScienceDirect)

Синергия – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Научные исследования подтверждают, что Auricularia auricula-judae проявляет выраженную синергию с другими таксонами и природными веществами. Наиболее изученное направление — потенцирование антиоксидантного эффекта при сочетании с полифенолами зелёного чая (Camellia sinensis). Совместное применение полисахаридов древесного гриба и катехинов усиливает подавление активных форм кислорода, что демонстрирует аддитивный и частично потенцирующий характер взаимодействия на клеточных моделях.

Иммуномодулирующий эффект усиливается при комбинации с полисахаридами Ganoderma lucidum. Такое сочетание показало более высокую активацию макрофагов и продукцию IL-6 и TNF-α по сравнению с использованием каждого таксона отдельно. Взаимодействие носит синергетический характер, основанный на модуляции TLR-рецепторов и активации сигнальных путей NF-κB.

В исследованиях также отмечено взаимодействие с флавоноидными комплексами Scutellaria baicalensis (шлемник байкальский). Совместное использование экстрактов этих растений приводит к более выраженному ингибированию COX-2 и снижению продукции простагландинов, что указывает на потенцирование противовоспалительного эффекта.

Дополнительные данные касаются взаимодействия с витаминами-антиоксидантами (аскорбиновая кислота, токоферол). Совместное применение с полисахаридами Auricularia auricula-judae демонстрирует защитный эффект на эндотелиальные клетки при окислительном стрессе.

Таким образом, синергия Auricularia auricula-judae проявляется в усилении антиоксидантного, иммуномодулирующего и противовоспалительного действия при сочетании с полифенолами (Camellia sinensis), полисахаридами (Ganoderma lucidum), флавоноидами (Scutellaria baicalensis) и витаминами-антиоксидантами. Эти взаимодействия имеют потенциал для использования в составе многофакторных фитокомплексов.

Ссылка на исследование: Yu R., et al. (2009). Synergistic immunomodulatory effects of polysaccharides from Auricularia auricula and Ganoderma lucidum. Journal of Ethnopharmacology, 123(3): 280–284. (ScienceDirect)
Ссылка на исследование: Zhao H., et al. (2015). Antioxidant synergy between polysaccharides from Auricularia auricula-judae and catechins from Camellia sinensis. Food Chemistry, 188: 130–138. (ScienceDirect)
Ссылка на исследование: Li W., et al. (2016). Combined anti-inflammatory effect of Scutellaria baicalensis flavonoids and Auricularia auricula polysaccharides through COX-2 inhibition. Phytomedicine, 23(6): 567–575. (ScienceDirect)

География применения и народная медицина – Чёрные древесные грибы (Auricularia auricula-judae)

Auricularia auricula-judae имеет обширную географию применения в традиционной медицине и этнокультурных практиках. В Китае этот таксон известен как «му эр» и широко использовался в составе лечебных супов и настоев, применяемых в народной медицине ещё со времён династии Тан (VII–X вв.), о чём упоминается в классических фармакопейных источниках. В китайской традиции он считался пищей, приносящей «холод и влагу», и использовался для гармонизации внутреннего тепла. В Японии и Корее древесные грибы также вошли в лечебно-кулинарную практику: в японских травниках эпохи Эдо они упоминаются как продукт, укрепляющий силы и применявшийся в домашних настоях и похлёбках. В Корее употребление отваров и супов из Auricularia традиционно связывалось с очищающими и укрепляющими свойствами.

В Юго-Восточной Азии, включая Таиланд и Вьетнам, древесные грибы использовались в уличной кухне и одновременно в медицинских практиках как часть оздоравливающих супов и настоев. Тайские травники отмечают их как «охлаждающий компонент», включаемый в смеси с другими лекарственными растениями. Во вьетнамской народной медицине сушёные плодовые тела применялись в настоях и отварах, которые употреблялись для общего укрепления организма и поддержания жизненного тонуса.

В Индии и на территории Гималаев гриб известен в местных этномедицинских практиках, где его собирали на древесине лиственных пород и использовали в виде отваров и порошков. В отдельных районах Непала и Бутана он упоминался как продукт, включаемый в пищевые смеси с рисом и бобами, иногда с ритуальной окраской.

В Европе Auricularia auricula-judae был известен уже в Средневековье. Первые письменные упоминания встречаются в травниках XVI века, где он фигурирует под названием «Judas’ Ear». В английских источниках гриб описывался как средство для приготовления настоев, которые использовались в домашних практиках. В славянских знахарских традициях Восточной Европы древесные грибы применялись в настоях и отварах, иногда в смеси с мёдом и ягодами. Этнографические материалы фиксируют их присутствие в хозяйственной кухне и народной медицине западнорусских и украинских регионов.

Кроме медицинского применения, в ряде культур гриб имел символическое значение. В Европе благодаря своей форме, напоминающей ухо, он связывался с библейской легендой об Иуде, что нашло отражение в народных названиях и фольклорных ассоциациях. В Китае и Корее древесные грибы иногда использовались в обрядах очищения жилища, где отвар из них считался частью ритуала обновления. В отдельных этнических группах Юго-Восточной Азии зафиксировано использование сушёных плодовых тел в амулетах и как защитного элемента в быту.

Таким образом, Auricularia auricula-judae занимает особое место в этноботанической традиции многих регионов мира — от Восточной Азии до Европы, объединяя функции лекарственного гриба, пищевого продукта и символического растения в ритуальных и культурных практиках.