Чай тайский растворимый порошкообразный - Instand Thai Tea Powder (PCR)

Чай тайский растворимый порошкообразный - Instand Thai Tea Powder (PCR)

Наименование: Чай тайский растворимый порошкообразный, Instand Thai Tea Powder, Instant Thailändischer Tee in Pulverform, Thé thaïlandais instantané en poudre, Té tailandés instantáneo en polvo, ชาไทยสำเร็จรูปแบบผง

Синонимы: тайский чай, чай латте по-тайски, Thai milk tea, cha yen

Используемые части: чайный порошок (листья Camellia sinensis, экстракты специй, ароматические добавки)

Пищевая ценность продукта: белки, жиры, углеводы, клетчатка, полифенолы, катехины, кофеин, кальций, калий, магний, железо, витамин В1, витамин В2, витамин С

Основные полезные свойства продукта: антиоксидантное действие, поддержка пищеварения, мягкий тонизирующий эффект, поддержка сердечно-сосудистой системы, умеренное улучшение концентрации внимания, профилактика оксидативного стресса

Полезен при заболеваниях: желудочно-кишечные функциональные расстройства (K59.9), оксидативный стресс (R89.9), метаболический синдром (E88.81), артериальная гипертензия лёгкой степени (I10), атеросклероз (I70), лёгкие формы когнитивных нарушений (F06.7)

Противопоказан при заболеваниях: аллергия на чай и добавки (T78.4), хроническая почечная недостаточность (N18), подагра (M10), бессонница (F51), тяжёлая артериальная гипертензия (I10), гастрит с повышенной кислотностью (K29.1)

Применение в кулинарии: приготовление холодного тайского чая со льдом, тайского чая с молоком, чайных коктейлей, десертов, мороженого, выпечки с чайным ароматом

Формы и продукты переработки: порошок, готовые напитки, концентрат, чайные смеси для horeca

География применения и традиции питания: Тайский растворимый чай в порошкообразной форме широко распространён в странах Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде, где напиток cha yen (чай с молоком и льдом) является неотъемлемой частью уличной еды и повседневной культуры. Исторически чай попал в Таиланд в XIX веке через Китай и Индию, после чего местные производители адаптировали его, придавая особый вкус за счёт карамелизации сахара и добавления специй. Со временем тайский чай стал визитной карточкой национальной кухни, особенно в кафе и уличных палатках. В XX веке появился промышленный вариант в порошке, что сделало его удобным для быстрого приготовления дома и в ресторанах. Сегодня он используется не только в Таиланде, но и во многих странах мира, в том числе в США и Европе, где напиток приобрёл популярность среди любителей экзотической азиатской кухни.

Токсичность и пищевая безопасность: Продукт в целом безопасен для большинства людей при умеренном употреблении. Возможна индивидуальная непереносимость кофеина и ароматизаторов. Избыточное потребление может вызвать бессонницу, тахикардию и раздражение желудка.

Состав продукта: чайный порошок, сахар, молочные белки (в зависимости от варианта), карамельный экстракт, ароматизаторы, специи

Кулинарные рецепты с продуктом «Чай тайский растворимый порошкообразный»

Рецепт 1. Тайский чай с молоком и льдом (Cha Yen) Ингредиенты: чай тайский растворимый порошок 25 г, вода 150 мл, сгущённое молоко 40 мл, лёд 150 г. Технология приготовления: вскипятить воду до 90–95 °C, растворить порошок чая, добавить сгущённое молоко и тщательно перемешать. В стакан положить лёд и залить приготовленным чаем. Подавать сразу. Пищевая ценность блюда: 180 ккал, белки 3 г, жиры 4 г, углеводы 35 г на порцию. Кулинарные особенности: традиционный напиток уличной кухни Таиланда, популярный в жаркое время года.

Рецепт 2. Тайский чайный пудинг Ингредиенты: чай тайский растворимый порошок 20 г, молоко 250 мл, сливки 100 мл, сахар 40 г, желатин 10 г, вода 50 мл. Технология приготовления: замочить желатин в холодной воде 10 минут. Подогреть молоко и сливки до 70 °C, растворить чайный порошок и сахар. Добавить желатин и тщательно перемешать. Разлить по формочкам и поставить в холодильник на 3–4 часа. Пищевая ценность блюда: 220 ккал, белки 5 г, жиры 10 г, углеводы 28 г на порцию. Кулинарные особенности: современный десерт на основе тайских традиций, распространён в ресторанах паназиатской кухни.