Кофе арабика 100% - Coffee Arabica 100% (PCR)

Кофе арабика 100% - Coffee Arabica 100% (PCR)

Наименование: Кофе арабика 100%, Coffee Arabica 100%, Kaffee Arabica 100%, Café Arabica 100%, Café Arábica 100%, กาแฟอาราบิก้า 100%, قهوة أرابيكا 100٪, Arabika qahvasi 100%, Арабика кофе 100%, Arabika qəhvəsi 100%, Қаҳваи арабика 100%, Arabikos kava 100%, Arabikas kafija 100%, Кава арабіка 100%, קפה ערביקה 100%

Синонимы: кофе арабика, кофе органический, кофе горный таиландский, кофе премиум арабика

Используемые части: зерна кофе арабика (Coffea arabica L.), обжаренные зерна

Пищевая ценность продукта: белки, жиры, углеводы, клетчатка, кофеин, калий, магний, марганец, витамины группы B, хлорогеновые кислоты, антиоксиданты

Основные полезные свойства продукта: антиоксидантное действие, улучшение когнитивных функций, стимуляция нервной системы, поддержка метаболизма, улучшение настроения, повышение физической работоспособности, поддержка сердечно-сосудистой системы

Полезен при заболеваниях: G47 Нарушения сна (в качестве мягкого стимулятора в дневное время), F32 Депрессивные эпизоды (как вспомогательный тонизирующий напиток), E66 Ожирение (в составе комплексных программ контроля веса), I95 Артериальная гипотензия, R53 Усталость и слабость

Противопоказан при заболеваниях: аллергия на кофе, бессонница, тревожные расстройства, гастрит и язвенная болезнь в стадии обострения, артериальная гипертензия, хроническая почечная недостаточность

Применение в кулинарии: эспрессо, американо, латте, капучино, фильтр-кофе, колд-брю, десерты с кофе (тирамису, кофейные муссы), кофейные соусы и маринады

Формы и продукты переработки: цельные обжаренные зерна, молотый кофе, растворимый кофе, кофейный концентрат, кофейный напиток колд-брю

География применения и традиции питания: Кофе арабика из северных регионов Таиланда (Пхаяо, Чианграй, Чиангмай) занимает особое место в азиатской кофейной культуре. С конца XX века Таиланд стал одним из значимых производителей высокогорной арабики, конкурируя с Вьетнамом и Лаосом. Горные массивы северного Таиланда с богатой почвой и мягким климатом создают идеальные условия для органического выращивания кофе без химической обработки. Традиционно зерна собираются вручную, проходят натуральную сушку и обжариваются небольшими партиями, что обеспечивает свежесть и уникальный аромат. В зависимости от степени обжарки раскрываются разные вкусовые профили: Light сохраняет фруктовые и цветочные оттенки, Medium даёт баланс кислинки и горчинки, Dark раскрывает карамельные, шоколадные и пряные ноты. В Таиланде кофе употребляется как в классических эспрессо-напитках, так и в национальных вариациях — холодный кофе со сгущённым молоком, айс-латте, кофейные коктейли.

Токсичность и пищевая безопасность: Кофе является продуктом с умеренной аллергенностью. При избыточном употреблении возможны тахикардия, тревожность, бессонница. Не обработан химией, не извлечен кофеин, выращен в экологически чистых горных массивах Таиланда, собран вручную.

Состав продукта: 100% обжаренные зерна кофе арабика

Кулинарные рецепты с продуктом «Кофе арабика 100%»

Обжарка зёрен напрямую влияет на вкус и применение кофе. Light подчёркивает кислотность и фруктовые нотки, подходит для альтернативных способов заваривания и напитков с молоком. Medium даёт сбалансированный вкус с гармонией кислинки и горчинки, универсален для эспрессо и фильтра. Dark раскрывает глубокие карамельные, шоколадные и пряные оттенки, идеально подходит для крепких эспрессо и напитков с насыщенной структурой.

Рецепты на Light Roast

Рецепт 1. Эспрессо по-тайски Ингредиенты: кофе молотый 18 г, вода 40 мл, сгущённое молоко 20 мл. Технология приготовления: смолоть зерна до средней фракции, засыпать в рожок кофемашины, приготовить 40 мл эспрессо при температуре 92–94 °C в течение 25 секунд. В бокал налить сгущённое молоко, сверху добавить эспрессо, слегка перемешать. Пищевая ценность блюда: 90 ккал, белки 2 г, жиры 2 г, углеводы 15 г. Кулинарные особенности: традиционный напиток в северном Таиланде, подаётся как горячим, так и со льдом.

Рецепт 2. Колд-брю арабика Ингредиенты: кофе молотый крупного помола 70 г, вода холодная 1 л, лёд 150 г. Технология приготовления: в стеклянную ёмкость насыпать кофе, залить холодной водой, перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться 12–14 часов при температуре +4 °C. Отфильтровать через бумажный фильтр, подавать со льдом. Пищевая ценность блюда: 5 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 1 г. Кулинарные особенности: популярный летний напиток, мягкий и освежающий, сохраняет фруктовые оттенки light-обжарки.

Рецепты на Medium Roast

Рецепт 3. Американо с корицей Ингредиенты: кофе молотый 18 г, вода 120 мл, корица молотая 1 г, сахар 5 г (по вкусу). Технология приготовления: приготовить двойной эспрессо из medium-обжарки при температуре 92–94 °C, долить горячей воды до 120 мл, добавить щепотку корицы и сахар. Перемешать. Пищевая ценность блюда: 50 ккал, белки 1 г, жиры 0 г, углеводы 10 г. Кулинарные особенности: сочетание средней обжарки и пряности создаёт насыщенный и сбалансированный вкус.

Рецепт 4. Флэт уайт Ингредиенты: кофе молотый 18 г, вода 40 мл, молоко цельное 120 мл. Технология приготовления: приготовить 40 мл эспрессо, взбить молоко до температуры 60–65 °C с тонкой микропеной. Соединить молоко с кофе, налив сверху тонкой струйкой. Пищевая ценность блюда: 120 ккал, белки 6 г, жиры 5 г, углеводы 12 г. Кулинарные особенности: классический напиток Австралии и Новой Зеландии. Medium-обжарка обеспечивает баланс между кислотностью и молочной сладостью.

Рецепты на Dark Roast

Рецепт 5. Итальянский ристретто Ингредиенты: кофе молотый 14 г, вода 25 мл. Технология приготовления: смолоть кофе до мелкой фракции, приготовить 25 мл ристретто при температуре 91–92 °C за 20 секунд. Пищевая ценность блюда: 5 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 1 г. Кулинарные особенности: традиционный итальянский короткий эспрессо, где dark-обжарка раскрывает карамельные и шоколадные оттенки.

Рецепт 6. Кафе Мокка Ингредиенты: кофе молотый 18 г, вода 40 мл, молоко 120 мл, шоколад тёмный 20 г, сливки взбитые 20 г. Технология приготовления: сварить эспрессо из dark-обжарки, в отдельной ёмкости растопить шоколад и смешать с горячим молоком. Соединить с кофе, сверху украсить взбитыми сливками. Пищевая ценность блюда: 180 ккал, белки 6 г, жиры 9 г, углеводы 20 г. Кулинарные особенности: напиток европейской традиции, насыщенный и десертный, идеально раскрывает потенциал dark-обжарки.