Специи китайский лечебный суп набор - Chineese Herbal Set (Sirior)

Специи китайский лечебный суп набор - Chineese Herbal Set (Sirior)

Наименование: Китайский лечебный суповой набор специй, Chinese Herbal Set, Chineisches Kräuterset, Ensemble d’herbes chinoises, Conjunto de hierbas chinas, ชุดสมุนไพรจีน

Синонимы: китайские травы для супа, набор для китайского супа, лечебный суповой микс

Используемые части: корни (хуайшань – основная часть, тангквай, пи гэнь), ягоды (годжи), корневища (юйчжу)

Пищевая ценность продукта: углеводы, пищевые волокна, витамин С, витамин А, железо, кальций, магний, цинк, полифенолы

Основные полезные свойства продукта: общеукрепляющее действие, иммуномодулирующий эффект, поддержка пищеварения, улучшение обмена веществ, антиоксидантная активность, адаптогенное действие

Полезен при заболеваниях: железодефицитная анемия, синдром хронической усталости, функциональная диспепсия, гиповитаминоз, постинфекционная астения

Противопоказан при заболеваниях: аллергия на компоненты набора, острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, подагра, хроническая почечная недостаточность

Применение в кулинарии: супы, бульоны, отвары, настои, основа для лапши, основа для лечебных блюд

Формы и продукты переработки: сушёные корни, сушёные ягоды, сушёные корневища

География применения и традиции питания: 

Китайский лечебный суповой набор специй является частью традиционной китайской гастрономии и медицины. С древности подобные травяные сборы применялись в кухне провинций Хэнань, Шаньдун и Сычуань как основа для лечебных супов, которые объединяли пищевую и терапевтическую функции. Китайская культура питания рассматривает супы как важный элемент профилактики заболеваний и укрепления жизненной энергии «ци». В северных районах набор чаще используют с курицей или уткой, в южных – с рыбой и свининой. Подобные сборы применяются в Таиланде, Вьетнаме и Малайзии, где они вошли в местные традиции китайских диаспор. Лечебные супы на травах подаются в семейных трапезах, а также в специализированных ресторанах китайской кухни.

Токсичность и пищевая безопасность:

набор переносится хорошо, при чрезмерном употреблении возможны диспепсические расстройства. У чувствительных лиц может наблюдаться аллергическая реакция на ягоды годжи или дудник китайский.

Состав продукта: хуайшань (Dioscorea opposita) 45%, тангквай (Angelica sinensis) 25%, ягоды годжи (Lycium barbarum) 15%, юйчжу (Polygonatum odoratum) 10%, пи гэнь (Pueraria lobata) 5%

Кулинарные рецепты с продуктом «Китайский лечебный суповой набор специй»

Рецепт 1. Лечебный куриный суп с китайскими травами
Ингредиенты: курица 1 кг, набор китайских трав 55 г, вода 2 л, соль 10 г, зелёный лук 20 г.
Технология приготовления: курицу промыть и разрезать на части, залить водой и довести до кипения, снять пену. Добавить травяной набор и варить на медленном огне 90 минут при температуре 95–98 °C. За 10 минут до готовности добавить соль. Подавать горячим, посыпав зелёным луком.
Пищевая ценность блюда: 180 ккал, белки 18 г, жиры 9 г, углеводы 7 г на порцию 250 мл.
Кулинарные особенности: традиционное блюдо Северного Китая, употребляется в холодное время года для укрепления иммунитета.

Рецепт 2. Утиный суп с китайскими травами
Ингредиенты: утка 1,2 кг, набор китайских трав 55 г, вода 2,5 л, имбирь 30 г, соевый соус 20 мл, соль 8 г.
Технология приготовления: утку промыть и нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Добавить имбирь и травы, варить на слабом огне 120 минут при температуре около 95 °C. В конце приготовления добавить соевый соус и соль.
Пищевая ценность блюда: 220 ккал, белки 20 г, жиры 14 г, углеводы 6 г на порцию 250 мл.
Кулинарные особенности: популярное блюдо южных китайских провинций, традиционно подаётся в семейных трапезах как укрепляющее и питательное.