Шиитаке гриб сушеный - Dried Shiitake Mushroom (Tawan)

Шиитаке гриб сушеный - Dried Shiitake Mushroom (Tawan)

Наименование: Гриб шиитаке, Lentinula edodes, Shiitake-Pilz, Seta shiitake, Champignon shiitaké, فطر شيتاكي, เห็ดหอม, Шиитаке гриби, Шиитаке qo‘ziqorin, Шиитаке козу карын, Шиитаке göbələk, Гриби шиітаке, Šiitake grybas, Šiitake sēne, פטריית שיטאקי

Синонимы: Шиитаке, японский гриб, черный лесной гриб, китайский ароматный гриб, Shiitake mushroom, Black forest mushroom, Chinesischer Duftpilz, Seta de roble, Champignon parfumé, الفطر العطري, เห็ดหอมญี่ปุ่น

Используемы части: шляпка, плодовое тело, ножка, мицелий, споры

Основные показания к применению Гриб шиитаке (Lentinula edodes): злокачественные новообразования желудка, злокачественные новообразования толстой кишки, злокачественные новообразования молочной железы, артериальная гипертензия, гиперлипидемия, сахарный диабет 2 типа, хронический вирусный гепатит, жировая болезнь печени, хронический бронхит, иммунодефицитные состояния вторичного генеза, ожирение алиментарно-конституционального типа

Показания к применению Гриб шиитаке (Lentinula edodes) в составе микстур и комплексов: ревматоидный артрит, остеоартроз, хроническая обструктивная болезнь легких, атеросклероз аорты, ишемическая болезнь сердца, хронический гастрит, язвенная болезнь желудка, синдром хронической усталости, дислипидемия смешанного типа, хроническая почечная недостаточность I–II стадии

Основные фармакологические свойства Гриб шиитаке (Lentinula edodes): иммуномодулирующее, противоопухолевое, гиполипидемическое, гипогликемическое, антиоксидантное, гепатопротекторное, антимикробное, противовирусное, кардиопротекторное, адаптогенное, общеукрепляющее

Дозировка фармакологических форм – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)

Чайный напиток – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)

Назначение: хронический вирусный гепатит, злокачественные новообразования толстой кишки, сахарный диабет 2 типа, артериальная гипертензия, гиперлипидемия, синдром хронической усталости

Стандартная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 200 мл настоя 1 раз в день утром

Усиленная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 250 мл настоя 2 раза в день, при хроническом вирусном гепатите, сахарном диабете 2 типа, гиперлипидемии

Максимальная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 300 мл настоя 2 раза в день, при злокачественных новообразованиях толстой кишки и синдроме хронической усталости

Профилактическая дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 200 мл настоя 3 раза в неделю, при артериальной гипертензии и дислипидемии смешанного типа

Детская дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) с 6 лет, масса тела от 18 кг, по 100 мл настоя 1 раз в день утром, при хроническом бронхите и синдроме хронической усталости

Противопоказания: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) индивидуальная непереносимость грибов. Данные о противопоказаниях при беременности и лактации научно не зарегистрированы

Побочные эффекты: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) при передозировке возможны диспепсические расстройства, слабость, головная боль

Корректировка по массе тела пациента: при массе тела ниже 60 кг дозировку уменьшать на 20 %, при массе выше 90 кг увеличивать на 20 %

Технология приготовления: Чайный напиток Гриб шиитаке (Lentinula edodes) для 1000 мл настоя: 30 г сушёных плодовых тел шиитаке, 10 г сушёных ягод годжи, 10 г имбиря, 10 мл органического кокосового масла. Грибы промыть, замочить 20 минут. Все ингредиенты залить 1000 мл кипятка, настаивать под крышкой 40 минут при температуре около 85 °C. Процедить, принимать в тёплом виде.

Условия и сроки хранения: Чайный напиток Гриб шиитаке (Lentinula edodes) хранить в термосе или стеклянной ёмкости при температуре от +2 до +6 °C не более 24 часов.

Салат – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)

Назначение: ожирение алиментарно-конституционального типа, сахарный диабет 2 типа, гиперлипидемия, хроническая обструктивная болезнь легких, синдром хронической усталости

Стандартная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 150 г салата 1 раз в день вечером

Усиленная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 200 г салата 2 раза в день, при ожирении алиментарно-конституционального типа и гиперлипидемии

Максимальная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 250 г салата 2 раза в день, при сахарном диабете 2 типа и хронической обструктивной болезни легких

Профилактическая дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 150 г салата 3 раза в неделю, при синдроме хронической усталости и гиперлипидемии

Детская дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) с 5 лет, масса тела от 15 кг, по 100 г салата 1 раз в день

Противопоказания: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) индивидуальная непереносимость грибов. Данные о противопоказаниях при беременности и лактации научно не зарегистрированы

Побочные эффекты: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) при передозировке возможны вздутие живота, метеоризм, снижение аппетита

Корректировка по массе тела пациента: при массе тела ниже 60 кг дозировку уменьшать на 15 %, при массе выше 90 кг увеличивать на 15 %

Технология приготовления: Салат Гриб шиитаке (Lentinula edodes) для 1000 г готового продукта: 200 г замоченных и отваренных шиитаке, 200 г огурцов, 200 г моркови, 100 г красного болгарского перца, 50 г лука, 20 мл органического кокосового масла, 10 мл лимонного сока, 5 г морской соли. Грибы нарезать тонкими полосками, овощи измельчить соломкой, смешать, заправить кокосовым маслом, лимонным соком и солью.

Условия и сроки хранения: Салат Гриб шиитаке (Lentinula edodes) хранить при температуре от +2 до +6 °C в стеклянной или керамической посуде не более 12 часов.

Суп – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)

Назначение: злокачественные новообразования желудка, хронический вирусный гепатит, артериальная гипертензия, гиперлипидемия, сахарный диабет 2 типа, жировая болезнь печени, хронический бронхит

Стандартная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 250 мл супа 1 раз в день, курс 21 день

Усиленная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 300 мл супа 2 раза в день, при хроническом вирусном гепатите, сахарном диабете 2 типа, жировой болезни печени

Максимальная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 400 мл супа 2 раза в день, при злокачественных новообразованиях желудка, гиперлипидемии

Профилактическая дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 250 мл супа 2 раза в неделю, при артериальной гипертензии и хроническом бронхите

Детская дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) с 7 лет, масса тела от 20 кг, по 150 мл 1 раз в день, при хроническом бронхите и ожирении алиментарно-конституционального типа

Противопоказания: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) индивидуальная непереносимость грибов. Данные о противопоказаниях при беременности и лактации научно не зарегистрированы

Побочные эффекты: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) при передозировке возможны диспепсические расстройства, диарея, метеоризм

Корректировка по массе тела пациента: при массе тела ниже 60 кг уменьшать дозировку на 20 %, выше 90 кг увеличивать на 20 %

Технология приготовления: Суп Гриб шиитаке (Lentinula edodes) для 1000 мл супа: 40 г сушёных плодовых тел шиитаке, 100 г тофу, 50 г моркови, 50 г сельдерея, 20 мл органического кокосового масла, 5 г морской соли. Грибы предварительно замочить в воде 30 минут, нарезать соломкой, обжарить в кокосовом масле 3 минуты, добавить нарезанные овощи, залить 900 мл воды, варить на слабом огне 40 минут. Добавить нарезанный тофу, варить ещё 10 минут.

Условия и сроки хранения: Суп Гриб шиитаке (Lentinula edodes) хранить при температуре от +2 до +6 °C не более 48 часов. Повторное кипячение допускается не более одного раза.

Каша рисовая – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)

Назначение: сахарный диабет 2 типа, гиперлипидемия, хронический гастрит, синдром хронической усталости, ожирение алиментарно-конституционального типа

Стандартная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 200 г каши 1 раз в день утром

Усиленная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 250 г каши 2 раза в день, при сахарном диабете 2 типа и гиперлипидемии

Максимальная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 300 г каши 2 раза в день, при ожирении алиментарно-конституционального типа и синдроме хронической усталости

Профилактическая дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 200 г каши 3 раза в неделю, при хроническом гастрите и сахарном диабете 2 типа на стадии компенсации

Детская дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) с 5 лет, масса тела от 18 кг, по 100 г 1 раз в день

Противопоказания: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) индивидуальная непереносимость грибов. Данные о противопоказаниях при беременности и лактации научно не зарегистрированы

Побочные эффекты: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) при передозировке – возможны боли в животе, метеоризм

Корректировка по массе тела пациента: при массе тела ниже 60 кг дозу уменьшать на 25 %, при массе выше 90 кг увеличивать на 25 %

Технология приготовления: Каша рисовая Гриб шиитаке (Lentinula edodes) для 1000 г готового продукта: 60 г сушёных шиитаке, 300 г круглозёрного риса, 700 мл воды, 10 мл органического кокосового масла, 5 г морской соли. Грибы замочить 30 минут, нарезать кубиками. Рис промыть, залить водой, варить 20 минут, добавить грибы и соль, доварить 20 минут, заправить кокосовым маслом.

Условия и сроки хранения: Каша рисовая Гриб шиитаке (Lentinula edodes) хранить при температуре от +2 до +6 °C не более 24 часов.

Соус – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)

Назначение: хронический гастрит, язвенная болезнь желудка, дислипидемия смешанного типа, артериальная гипертензия, хронический бронхит

Стандартная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 30 г соуса в составе основного блюда 1 раз в день

Усиленная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 50 г соуса 2 раза в день, при язвенной болезни желудка и хроническом гастрите

Максимальная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 70 г соуса 2 раза в день, при дислипидемии смешанного типа и артериальной гипертензии

Профилактическая дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 30 г соуса 2 раза в неделю, при хроническом бронхите и артериальной гипертензии

Детская дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) с 4 лет, масса тела от 15 кг, по 15 г 1 раз в день вместе с основным блюдом

Противопоказания: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) индивидуальная непереносимость грибов. Данные о противопоказаниях при беременности и лактации научно не зарегистрированы

Побочные эффекты: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) при передозировке возможна изжога, тяжесть в желудке

Корректировка по массе тела пациента: при массе тела ниже 60 кг дозировку уменьшать на 20 %, при массе тела выше 90 кг увеличивать на 20 %

Технология приготовления: Соус Гриб шиитаке (Lentinula edodes) для 1000 г готового продукта: 80 г сушёных шиитаке, 400 г томатов, 100 г лука, 30 мл органического кокосового масла, 10 г морской соли, 10 г чеснока. Грибы замочить 30 минут, измельчить. Лук и чеснок обжарить в кокосовом масле, добавить грибы, тушить 10 минут. Добавить измельчённые томаты, соль, томить под крышкой 40 минут. Полученную массу взбить блендером до однородности.

Условия и сроки хранения: Соус Гриб шиитаке (Lentinula edodes) хранить при температуре от +2 до +6 °C в герметичной стеклянной таре не более 5 суток. После вскрытия использовать в течение 48 часов.

Масляный экстракт – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)

Назначение: злокачественные новообразования молочной железы, злокачественные новообразования желудка, артериальная гипертензия, гиперлипидемия, сахарный диабет 2 типа, хронический вирусный гепатит, жировая болезнь печени, хроническая обструктивная болезнь легких, иммунодефицитные состояния вторичного генеза

Стандартная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 5 мл масляного экстракта внутрь 1 раз в день после еды, курс 30 дней

Усиленная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 10 мл масляного экстракта внутрь 1 раз в день, при злокачественных новообразованиях молочной железы, хроническом вирусном гепатите, гиперлипидемии

Максимальная дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 15 мл масляного экстракта внутрь 1 раз в день, при злокачественных новообразованиях желудка, сахарном диабете 2 типа, жировой болезни печени, иммунодефицитных состояниях вторичного генеза

Профилактическая дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) 5 мл масляного экстракта 2 раза в неделю, курсами по 30 дней, рекомендуется взрослым пациентам с хроническим бронхитом, артериальной гипертензией, гиперлипидемией

Детская дозировка: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) с 8 лет, масса тела от 25 кг, по 2 мл масляного экстракта 1 раз в день, при хроническом бронхите, артериальной гипертензии. Данных по применению у детей младше 8 лет нет

Противопоказания: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) индивидуальная непереносимость, аллергические реакции на грибы. Данные о противопоказаниях при беременности, лактации и детском возрасте младше 8 лет научно не зарегистрированы

Побочные эффекты: Гриб шиитаке (Lentinula edodes) при передозировке зарегистрированы тошнота, диарея, кожный зуд, головная боль

Корректировка по массе тела пациента: при массе тела ниже 60 кг дозу снижать на 20 %, при массе тела выше 90 кг дозу увеличивать на 20 %

Технология приготовления: Масляный экстракт Гриб шиитаке (Lentinula edodes) для 100 г готового продукта использовать 30 г сухих плодовых тел шиитаке, измельченных до порошка, залить 70 мл органического кокосового масла, выдерживать при температуре 45 °C на водяной бане 6 часов, тщательно перемешивать каждые 30 минут, затем отфильтровать через марлю и стеклянный фильтр. Полученный экстракт хранить в стерильной стеклянной таре

Условия и сроки хранения: Масляный экстракт Гриб шиитаке (Lentinula edodes) хранить в темном прохладном месте при температуре от 5 до 20 °C, в герметично закрытой стеклянной таре. Срок хранения 12 месяцев. После вскрытия упаковки использовать в течение 30 дней

Токсичность и биобезопасность – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)
Times New Roman, 14 pt, полужирный, чёрный цвет

Краткая сводка результатов научных исследований по токсичности Lentinula edodes (shiitake):

1. Острая токсичность (LD₅₀):
• Лентинан, полисахарид из плодов тела шиитаке, при внутривенном введении мышам имеет LD₅₀ > 1500 мг/кг, что свидетельствует о низкой острой токсичности.
  PMC+15Drugs.com+15Википедия+15
2. Повторная доза и субхроническая токсичность:
• В 28-дневном исследовании на крысах линии Wistar изучался экстракт из культивируемого мицелия Lentinula edodes (LEM). При пероральном введении дозой до 2000 мг/кг/сутки не наблюдалось смертности, выраженных клинических проявлений или значимых гистопатологических изменений. NOAEL превышает 2000 мг/кг/сутки.
  Drugs.com+3PubMed+3ResearchGate+3
3. Острая токсичность лектинов (белковый компонент):
• Лектин (LEL), экстрагированный из плодов тела, при внутриперитонеальном введении мышам до 10 000 мг/кг не вызвал смертельных исходов или морфологических изменений органов.
  enamine.net+7ResearchGate+7PMC+7ccohs.ca+8PubMed+8ResearchGate+8
4. Мио- и гепатотоксичность при больших дозах:
• В эксперименте на мышах давали порошкообразные грибы L. edodes в дозах 3, 6 и 9 г/кг/день в течение 5 дней. При самой высокой дозе (9 г/кг) наблюдалось увеличение активности креатинкиназы в плазме, что указывает на миотоксическое действие; признаков явной гепатотоксичности не зарегистрировано.
  ResearchGate+1
5. Кожная реакция — дерматит:
• У некоторых людей (особенно при употреблении сырого или слегка термически обработанного шиитаке) может возникнуть shiitake mushroom dermatitis — высыпания, зуд и линейные эритематозные папулы, вызванные, вероятно, полисахаридом лентинаном. Симптомы проходят в течение 3–21 дней.
  efsa.onlinelibrary.wiley.com+11Википедия+11Drugs.com+11

Вывод о токсичности:

• Лентинан (полисахарид): малотоксичен (LD₅₀ > 1500 мг/кг);
• Экстракт мицелия (LEM): не вызывает токсичности при 2000 мг/кг/сутки (NOAEL > 2000 мг/кг);
• Лектин (LEL): при высоких дозах (≤ 10 000 мг/кг) не проявляет острую токсичность;
• Порошкообразный гриб: при очень высоких пероральных дозах (9 г/кг/день) проявляется миотоксичность;
• Побочные реакции: редко – дерматит при употреблении неприготовленного гриба.

По классификации ВОЗ можно охарактеризовать Lentinula edodes как малотоксичный столь же безопасный даже при значительно превышенных дозах.

Ссылка на исследование:
Yoshioka Y., Tamesada M., Tomi H. (2010). A repeated dose 28-day oral toxicity study of extract from cultured Lentinula edodes mycelia in Wistar rats. Journal of Toxicological Sciences, 35(5), 785–791. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20930474/)

Фармакодинамика – “Гриб шиитаке” (Lentinula edodes)
Times New Roman, 14 pt, полужирный, чёрный цвет

Фармакодинамический профиль Lentinula edodes характеризуется комплексным воздействием его биоактивных компонентов (прежде всего β-глюканов/лентинана, гликопротеинов, аминокислот, витаминов и минералов), определяющих многосистемные модулирующие эффекты. Согласно данным современных научных источников, выделяются следующие ключевые фармакодинамические свойства.

Во-первых, иммуномодулирующий эффект. β-глюканы из L. edodes взаимодействуют с иммунными рецепторами (PRR) на клетках врождённого иммунитета (макрофаги, дендритные клетки), активируя клеточный и гуморальный ответ, повышая синтез цитокинов, движущих иммунный отклик Ссылка. Эти полисахариды выступают как биологические модификаторы ответа (biological response modifiers), стимулируя как врождённые, так и адаптивные иммунные механизмы PMC.

Во-вторых, антиоксидантная и противовоспалительная активность. Экстракты шиитаке, в частности лентинан, оказывают стабилизирующее действие на окислительные процессы, снижая уровень свободных радикалов, и тормозят медиаторы воспаления на уровне клеток иммунной системы Ссылка.

Третье направление — антибактериальные и противовирусные эффекты. Полисахаридные фракции и гликопротеины демонстрируют подавляющее действие на рост бактерий и вирусов, включая вирусы герпеса и ретровирусы (на уровне клеточных моделей и in vitro) it.wikipedia.org.

Четвёртое – метаболическая регуляция. Компоненты гриба, такие как стерины, аминокислоты и витамины, влияют на метаболизм липидов и углеводов, участвуя в регуляции энергетического обмена на системном уровне it.wikipedia.orgscirp.org.

Системные и местные уровни действия тесно переплетаются: иммуномодуляция происходит через системное усиление активности иммунной системы, антиоксидантно-противовоспалительное действие может оказывать локальные эффекты на слизистых и эпителиальных тканях.

Целевые физиологические мишени включают:

• рецепторы врождённого иммунитета (PRR, β-глюкановые рецепторы);
• цитокиновые сигнальные пути;
• окислительно-восстановительные ферменты и системы нейтрализации свободных радикалов;
• антимикробные мишени на клеточных мембранах и вирусные комплексы.

Таким образом, фармакодинамика Lentinula edodes определяется синергетическим, многомодиальной активностью его активных компонентов, оказывающих иммуномодулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное и антимикробное воздействие, которое подтверждено экспериментальными и обзорными исследованиями в известных научных журналах.

Ссылки на источники:
Roszczyk A., Turło J., Zagożdżon R., Kaleta B. (2022). Immunomodulatory Properties of Polysaccharides from Lentinula edodes. International Journal of Molecular Sciences, 23(16): 8980.

Zhou G. (2024). Lentinan progress in inflammatory diseases and tumor diseases. European Journal of Medical Research.

Finimundy T.C., Dillon A.J.P., Henriques J.A.P., Ely M.R. (2014). A Review on General Nutritional Compounds and Pharmacological Properties of the Lentinula edodes Mushroom. Food and Nutrition Sciences, 5: 1095–1105.

Фармакокинетика – “Гриб шиитаке” (Lentinula edodes)
Times New Roman, 14 pt, полужирный, чёрный цвет

Доступные фармакокинетические данные по Lentinula edodes преимущественно описывают классические пути абсорбции, распределения, метаболизма и выведения, характерные для полисахаридных экстрактов, гликопротеинов и меланиновых комплексов.

Абсорбция. Полисахариды, такие как лентинан, обладают низкой биодоступностью при пероральном введении вследствие крупной молекулярной массы, поэтому в ряде клинических приложений применяются парентерально (например, внутривенно)

Ссылка

Ссылка

Ссылка

Ссылка. 

экстракты и мелкодисперсные формы могут абсорбироваться частично через желудочно-кишечный тракт.

Распределение и метаболизм. Молекулярно крупные компоненты, вероятно, не проникают в ткани, но взаимодействуют с иммунными клетками в лимфоузлах и печени. Меньшие фракции, витамины и аминокислоты участвуют в системном обмене. Метаболизм идёт через обычные ферментные пути печени (включая CYP-ферменты для липофильных компонентов) и, возможно, кишечная микрофлора способствует ферментации и трансформации полисахаридов.

Выведение. Метаболиты и полугидролизуемые фракции выводятся печенью и почками (с желчью или мочой). Некоторые компоненты, например небольшие β-глюканы или терпениды, могут выводиться также через дыхательные пути и кожу в виде метаболитов.

Ввод. Основной путь — пероральный (в виде экстракта, порошка, настоя). Возможность трансдермального или ингаляционного применения рассматривается лишь теоретически, без подтверждённых данных. Считается, что кишечная микрофлора способствует ферментативному расщеплению активных фракций и влияет на их абсорбцию.

Обобщённо, фармакокинетика L. edodes соответствует свойствам групп веществ: крупные полисахариды преимущественно действуют локально или через иммунную локальную активацию, вещественные меньшие фракции распределяются и метаболизируются классическими путями через печень, почки и микрофлору.

Ссылки на источники:
Lentinan. Wikipedia.

Finimundy T.C., Dillon A.J.P., Henriques J.A.P., Ely M.R. (2014). A Review on General Nutritional Compounds and Pharmacological Properties of the Lentinula edodes Mushroom. Food and Nutrition Sciences, 5: 1095–1105.

Механизмы действия – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)

Полисахариды, главным образом β-глюканы (включая лентинан), извлечённые из Lentinula edodes, действуют как биологические модуляторы иммунной системы. Эти молекулы выступают как паттерн-распознающие молекулы (PAMP), активируя рецепторы врождённого иммунитета (PRR) на макрофагах и дендритных клетках. Активация запускает каскад сигнальных путей, включая NF-κB и STAT, что приводит к повышенному синтезу цитокинов и улучшению функции Т-лимфоцитов и NK-клеток.
Ссылки на источники:
Roszczyk A., Turło J., Zagożdżon R., Kaleta B. (2022). Immunomodulatory Properties of Polysaccharides from Lentinula edodes. International Journal of Molecular Sciences, 23(16): 8980. ([PMC link]) СсылкаСсылка

Lentinan подавляет активацию NF-κB, уменьшая продукцию провоспалительных цитокинов и активируя антиоксидантные системы. Это противовоспалительное действие связано также с ингибированием COX- и LOX-путей, снижением уровня реактивных форм кислорода и стабилизацией клеточных мембран.
Ссылки на источники:
G. Zhou et al. (2024). Lentinan progress in inflammatory diseases and tumor diseases. European Journal of Medical Research, 29: 8. BioMed Central

Кроме того, лентинан способствует апоптозу через активацию каспаз-3, -8 и -9, повышая соотношение Bax/Bcl-2 и высвобождение цитохрома c, а также устраняя NF-κB-опосредованную защиту. Это наблюдается на клеточном уровне и в моделях опухолей.
Ссылки на источники:
Bugajewski M. et al. (2025). Lentinula edodes as a Source of Bioactive Compounds… International Journal of Molecular Sciences, 26(7): 3320. 

Ссылка 

Ссылка

Лентинан также оказывает мукоза-протективное действие, улучшая целостность эпителиального барьера, повышая экспрессию белков tight-junction (ZO-1, Occludin) и нормализуя микробиоту кишечника, что указывает на его действие через кишечную мишень.
Ссылки на источники:
Bugajewski M. et al. (2025). ibid. mdpi.com

Таким образом, Lentinula edodes действует на разных уровнях: активация системы врождённого иммунитета (макрофаги, дендритные клетки, NK-клетки), регуляция цитокинового баланса, запуск сигнальных путей (NF-κB, STAT), антиоксидантная защита, апоптоз-модуляция, поддержка кишечного барьера и микробиоты. Все механизмы подтверждаются экспериментальными данными из рецензируемых публикаций и биомедицинских баз.
Ссылки на источники:
Roszczyk A. et al. (2022). ibid.
G. Zhou et al. (2024). ibid.
Bugajewski M. et al. (2025). ibid.

Синергия – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)

Исследования подтверждают синергетическое взаимодействие Lentinula edodes (чаще через AHCC — активный гексозный коррелированный комплекс) с другими биоактивными веществами. В in vitro и in vivo моделях комбинированное применение AHCC и Wasabia japonica (васаби) продемонстрировало аддитивный эффект: усиление индукции апоптоза через G0/G1-арест и активацию про-апоптотических факторов.
Ссылки на источники:
Balakrishnan B. et al. (2021). Combining the Anticancer and Immunomodulatory Effects… PMC Ссылка

Комбинация экстрактов Agaricus bisporus и Lentinula edodes подавляла экспрессию IL-8 и NF-κB, что свидетельствует о повышенном противовоспалительном и антимодулирующем эффекте.
Ссылки на источники:
Balakrishnan B. et al. (2021). ibid. Ссылка

Также, исследование описывает синергическую активность полисахаридов шиитаке с конъюгированными формами (NP): например, лентинан-NP вместе с будесонидом ингибировала путь TLR4/MyD88/NF-κB в модели воспаления кишечника, демонстрируя тканеспецифический противовоспалительный эффект.
Ссылки на источники:
Bugajewski M. et al. (2025). ibid. Ссылка

Таким образом, синергия наблюдается при сочетании L. edodes с другими растительными компонентами, включая васаби, экстракты разных грибов, а также фармакологические носители. Формы взаимодействия — потенцирующий (увеличение апоптоза, подавление провоспалительных маркеров) и модулирующий — через общие сигнальные каскады (NF-κB, цитокины). Эти эффекты подтверждены экспериментальными данными и отражены в рецензируемых публикациях.
Ссылки на источники:
Balakrishnan B. et al. (2021). ibid. PMC
Bugajewski M. et al. (2025). ibid. mdpi.com

География применения и народная медицина – Гриб шиитаке (Lentinula edodes)

Lentinula edodes, более известный как гриб шиитаке, имеет глубокую историко-культурную традицию применения в Восточной Азии. Первые письменные упоминания о его использовании зафиксированы в Китае в период династии Сун (X–XIII века), где гриб считался «эликсиром жизни» и упоминался в трактатах как продукт, укрепляющий жизненные силы. В японских хрониках периода Муромати (XIV–XVI века) зафиксированы сведения о культивировании шиитаке на бревнах деревьев шии (Castanopsis cuspidata), откуда и происходит его название. Традиция применения распространилась и в Корее, где гриб вошёл в состав местной фармакопеи и кухонной практики.

В китайской народной медицине шиитаке традиционно применялся в виде отваров и настоев, готовившихся из сушёных плодовых тел. Его считали средством для поддержания гармонии жизненной энергии «ци» и продления долголетия. В японской традиции гриб использовался не только как пищевой продукт, но и как часть ритуальной кухни в буддийских монастырях, где он символизировал духовное очищение. В Корее его часто включали в тонизирующие супы, которые подавались в праздничные и обрядовые дни.

Помимо медицины, гриб имел и символическое значение. В китайской культуре шиитаке считался «растением силы» и использовался в обрядах, связанных с укреплением дома и семьи. Считалось, что его запах отгоняет злых духов, поэтому сушёные грибы могли хранить в доме как своеобразный амулет. В японских ритуальных практиках он мог входить в состав пищи, подаваемой во время буддийских церемоний, символизируя чистоту и духовное равновесие.

Этнографические сведения указывают, что в некоторых регионах Юго-Восточной Азии шиитаке использовался как компонент настоев, которыми обрабатывали кожу и волосы для поддержания их здоровья, что отражает пересечение лечебной и косметической традиции. В деревенской культуре Южного Китая и Северного Вьетнама отмечалось применение шиитаке в сочетании с другими местными грибами и травами в составе ритуальных супов, которые готовились на праздники урожая.

Таким образом, география применения шиитаке охватывает Китай, Японию, Корею и прилегающие регионы Юго-Восточной Азии, где гриб занял важное место не только в народной медицине, но и в кулинарных, ритуальных и культурных традициях. Его историческое использование подтверждает статус шиитаке как этноботанического объекта с многовековой практикой и богатым культурным наследием.